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TARTE AUX CERISES
タルト・オ・スリーズ チェリータルト
World Traditional Recipe フランス
タルト・オ・スリーズ
使用器具    

公開日:2006-06-14
フランスのスタイルです。フランス語のスリーズは、チェリーという意味です。本来は、生のチェリーやそれを煮詰めたものを使用します。ここではチェリー缶詰で作ります。缶詰の種類もさまざまですが、あればサワーチェリーを使用してください。
作ってみてどうでした?
おすすめ! (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ! (>_<)
作り方
●調理コメント
●タルト生地
タルト・オ・スリーズの作り方 写真1
写真1
タルト・オ・スリーズの作り方 写真2
写真2
タルト・オ・スリーズの作り方 写真3
写真3
やわらかくしたバターに、砂糖、全卵を順に混ぜます。(写真1)

クリーム状になったら、ふるった小麦粉を加えます。

切るように混ぜ、ねっとりしたら出来上がりです。(写真2)

ラップに包んで冷蔵庫で1時間程度冷やします。

冷やした生地を軽く練り返し、手粉をふって5mm厚にのします。

タルト型に敷き込み、底にフォークで穴をあけます。(写真3)

あらかじめ180℃に熱しておいたオーブンで15分程度、焼き色がつくまで空焼きします。

●詰め生地・仕上げ
タルト・オ・スリーズの作り方 写真1
写真1
タルト・オ・スリーズの作り方 写真2
写真2
タルト・オ・スリーズの作り方 写真3
写真3
タルト・オ・スリーズの作り方 写真4
写真4
全卵をほぐし、砂糖を加えます。

小麦粉、サワークリーム、牛乳を順に混ぜます。(写真1)

均一に混ぜ、ダマのないなめらかなクリーム状にします。(写真2)

空焼きしたタルトにサワーチェリーをきれいに並べます。

詰め生地を型9分目まで流します。(写真3)

あらかじめ180℃に熱しておいたオーブンに入れて15分程度焼きます。詰め生地が沸騰したら、出来上がりです。(写真4)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
18cmタルト型1個  8人分 252kcal 150分
●タルト生地 材料
タルト・オ・スリーズの材料
バター 90グラム 
砂糖 60グラム 
全卵 30グラム 
小麦粉 150グラム 
【下準備】
・バターは室温にもどしておきます
・小麦粉はふるっておきます
●詰め生地・仕上げ 材料
タルト・オ・スリーズの材料
全卵 40グラム 
砂糖 40グラム 
小麦粉 5グラム 
サワークリーム 30グラム 
牛乳 30グラム 
サワーチェリーの缶詰 200グラム 
【下準備】
・サワーチェリーは水気をよくきっておきます。