MOUSSE AU MIEL ムース・オ・ミエル はちみつムース 公開日：2004-12-08 フランスのスタイルです。お酒の苦手な方は、リキュールは入れなくても結構です。ただ、生地の全体量からすると、それほどお酒は入っていません。ほんのり味や香りがする程度です。 作ってみてどうでした？ おすすめ！ (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ！ (>_<) ●調理コメント ●作り方 写真1 写真2 写真3 卵黄だけをよくすり混ぜておきます。ホイッパーでクリーム状にします。 手鍋にはちみつを入れて沸騰させます。はちみつは、そのまま1分間程度沸騰させておきます。 卵黄生地をかき混ぜながら、熱いはちみつを少しずつ注いでいきます。強くかき混ぜ続けます。このとき、ハンドミキサーが最適です。大体あら熱が取れるまで、このままよく泡立てます。目安は生地が白っぽくなり、ムース状に泡立つまでです。（写真1） 生クリームを泡立てます。すくうと、とろっと落ちる程度のゆるい状態にします。（写真2） ゼラチンは5倍の熱い湯で溶かします。 卵黄生地に生クリーム、リキュール、熱いゼラチンを順に混ぜ合わせます。（写真3） ココットやプリン、アルミカップなどの器に流し、冷蔵庫で冷やして出来上がりです。 できあがり数 カロリー/1人 調理時間 直径8cmの器5個分  5人分 278kcal 60分 ● 材料 卵黄 50グラム  はちみつ 100グラム  粉ゼラチン 3グラム  生クリーム 200グラム  チェリー酒 5グラム