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GATEAU ANGE BLANC
ガトー・アンジュ・ブラン 白いケーキ
World Traditional Recipe スイス
ガトー・アンジュ・ブラン
使用器具    

公開日:2003-11-19
スイスのスタイルです。クリームだけでなく、スポンジも白いので、切ったときも真っ白。雪のクリスマスを思わせます。デコレーションは自由です。いちごやブルーベリーなどのフルーツ、リースやひいらぎ、サンタでクリスマスらしい飾り付けをしてください。
作ってみてどうでした?
おすすめ! (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ! (>_<)
作り方
●調理コメント
●スポンジ
ガトー・アンジュ・ブランの作り方 写真1
写真1
ガトー・アンジュ・ブランの作り方 写真2
写真2
ガトー・アンジュ・ブランの作り方 写真3
写真3
小麦粉をふるいます。

卵白に砂糖を加えて泡立て、固いメレンゲにします。結構手間がかかりますが、ホイッパーで泡立てます。ハンドミキサーがあれば、それで泡立てます。(写真1)

メレンゲに小麦粉をていねいに混ぜ合わせます。かき混ぜず、ヘラのようなもので、ボウルを回しながら、底からすくいあげるようにして混ぜ合わせます。(写真2)

丸型に流します。なければ、耐熱用の器に流します。

あらかじめ熱したオーブン・180℃で焼きます。中身が焼けていなければ、アルミ箔をかぶせてしばらく焼きます。

焼けたら、そのまま冷まします。(写真3)

●仕上げ
ガトー・アンジュ・ブランの作り方 写真1
写真1
ガトー・アンジュ・ブランの作り方 写真2
写真2
ガトー・アンジュ・ブランの作り方 写真3
写真3
1.生クリームに砂糖を入れて固く泡立てます。9分程度、ばさばさになる一歩手前まで泡立てます。だいたいで結構です。また、普通はボウルの底に氷水を当てて泡立てますが、なければそのまま泡立てます。(写真1)

スポンジを2枚にスライスします。

生クリームを塗ってサンドします。(写真2)

丸型の表面全体も同じクリームで覆います。(写真3)

上面にはいちごとクリスマス飾りを乗せます。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
15cm(5号)の丸型1個  6人分 236kcal 90分
●スポンジ 材料
ガトー・アンジュ・ブランの材料
卵白 100グラム 
砂糖 40グラム 
小麦粉 70グラム 
●仕上げ 材料
ガトー・アンジュ・ブランの材料
生クリーム 200グラム 
砂糖 20グラム 
いちご 適量