OMELETTE MIT KREM オムレッテ・ミット・クレーム オムレット生クリーム添え 公開日：2003-09-24 ドイツのスタイルです。基本の基本です。全卵は、卵黄と卵白を別々にして泡立てます。このとき砂糖を加えますが、それぞれ半分ずつ加えてください。卵の別立て法は軽い生地になります。めんどうならそのまま泡立てます。また、コーンスターチを使うと非常に生地が軽くできます。なければ、小麦粉で作ります。 作ってみてどうでした？ おすすめ！ (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ！ (>_<) ●調理コメント ●作り方 写真1 写真2 写真3 写真4 全卵を卵黄と卵白に分けます。 コーンスターチは振るいます。 卵黄と卵白に砂糖をそれぞれ25gずつ加え、泡立てます。 卵白はしっかりしたメレンゲに、卵黄はぼってりした生地にします。（写真1） 卵黄生地にメレンゲを加え、軽く混ぜ合わせます。2つの生地がからまる程度で、完全に混ぜ合わせません。 最後に振るったコーンスターチを泡を消さないように、ていねいに混ぜ合わせます。（写真2） 温めたフライパンにサラダ油をしいて、生地を薄く円形に流します。（写真3） 充分に焼き色がついたら、ひっくりかえし、軽く焼きます。生地に熱が通ればOKです。（写真4） 別に生クリームに砂糖5gを加えて、泡立てます。 オムレットを半分に折り畳み、横に泡立てた生クリームを添えます。 できあがり数 カロリー/1人 調理時間 6人分  6人分 139kcal 60分 ● 材料 全卵 100グラム  砂糖 55グラム  コーンスターチ 10グラム  生クリーム 100グラム