GELATO DI CREMA ジェラート・ディ・クレーマ アイスクリーム、イタリア風 公開日：2003-08-20 イタリアのスタイルです。生クリームの入るリッチなアイスクリームです。風味付けをする場合には、バニラエッセンスを数滴か、もしくはレモンの果皮1/4個程度を加えます。生クリームがない場合は、牛乳だけでも代用できます。 作ってみてどうでした？ おすすめ！ (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ！ (>_<) ●調理コメント ●作り方 写真1 写真2 写真3 写真4 卵黄をほぐし、砂糖を加えてすり混ぜます。 ホイッパーで手早くかき混ぜ、砂糖を完全に溶かします。 かき混ぜていると、生地が白っぽくなってきます。この状態で出来上がりです。（写真1） 別に、鍋に牛乳、生クリームを入れて、火にかけます。焦がさないように弱火にしてかき混ぜながら、加熱します。 牛乳、生クリームが煮立ったら火を止め、卵黄生地に少しずつ加えます。この時かき混ぜながら加えていきます。（写真2） ある程度混ざったら、残りを一気に加え、よくかき混ぜます。 これを再び弱火にかけます。へらでゆっくりかき混ぜながら、卵黄を少しずつ固まらせていきます。（写真3） とろみがついてきたら火からおろし、氷水に当てて冷やします。氷がなければ、水につけ、少し熱がとれたら、冷凍庫に入れて冷やします。 バットや器に入れて、冷凍庫で凍結させます。凍ったら取り出し、スプーンでアイスクリームをよく練り込みます。この作業をあと2回程度行って出来上がりです。めんどうなら、1度でもOKです。（写真4） できあがり数 カロリー/1人 調理時間 4人分  4人分 305kcal 360分 ● 材料 牛乳 150グラム  生クリーム 150グラム  卵黄 60グラム  砂糖 60グラム