MOUSSELINE DE CHOCOLAT ムースリーヌ・ド・ショコラ チョコレートのムース、クリーム添え 公開日：2001-04-12 フランスのスタイルです。チョコレートムースです。素材を生かした料理のレストランで出されている、レシピを紹介します。これにはたいていカスタード系やフルーツ系のソースを伴います。ここでは生クリーム添えです。 作ってみてどうでした？ おすすめ！ (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ！ (>_<) ●調理コメント ●作り方 写真1 写真2 写真3 鍋にチョコレートを入れて、溶かします。弱い直火にかけて、焦がさないようにゆっくり溶かします。 溶けたら、生クリームをおよそ1/3量加えます。全体に混ぜ合わせます。（写真1） 残り2/3量の生クリームをよく泡立てます。 泡立てた生クリームの中にチョコレートの生地を混ぜ込みます。（写真2） 型抜きできそうな器、例えば底が湾曲（わんきょく）した茶わんに詰め込み、冷やします。金属製の器ですと、直火でさっと温めるだけで簡単に抜けます。またはグラス等に流し入れて冷やします。（写真3） 冷やして固まったら、型を抜きます。 ソース用の生クリームは砂糖を加えて軽く泡立てます。どろっとした程度で結構です。これをチョコレートムースに添えれば出来上がりです。 できあがり数 カロリー/1人 調理時間 4人分  4人分 418kcal 180分 ● 材料 チョコレート 100グラム  生クリーム 250グラム  砂糖 5グラム  【備考】 ・生クリームは50ccをソース用に別にして、残りを1/3と2/3に分けておきます。 ・もし甘さがたりなければ、ソース用生クリームの砂糖を増やします。その場合、レシピでは1割の砂糖ですが、倍量の2割、10gにしてみてください。