TEEGEBACK テーゲベック ティー・ビスケット 公開日：2001-04-18 ドイツのスタイルです。お茶受け用のビスケットで、抹茶を使ったビスケットではないのでご注意を。ドイツは古いタイプのお菓子が多いのですが、シンプルでよく計算されたお菓子です。単純ですが、これもそのひとつです。材料が複雑で、なかなか紹介できないお菓子もたくさんあります。いつか別のコーナーで取り上げようと思っています。 作ってみてどうでした？ おすすめ！ (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ！ (>_<) ●調理コメント ●作り方 写真1 写真2 写真3 写真4 バターをやわらかくします。室温にもどすといいますが、時間を短縮するときは、ビニールに入れて、手でもみ込みます。めん棒でのして、やわらかくすることもできます。大変に固いときには、火にかけてやわらかくすることもできますが、これは勘が必要です。 やわらかくしたバターに砂糖、卵白を加えて、よくすり混ぜます。なめらかなクリームにします。（写真1） 小麦粉を加えます。最初はぼろぼろした生地にします（写真2）。次に手で強く押し込んでまとめていきます。十数回繰り返すと、全体がまとまってきます。 まとまったところで、ラップに包んで冷やします（写真3）。生地は冷えたら取り出します。2時間程度です。 めん棒で5mm厚にのします。これを型で抜くか、包丁で切り分けます（写真4）。大きさは食べやすい大きさで結構です。 あらかじめ熱しておいたオーブン・180度で焼きます。生地の周囲がきつね色になったら、取り出します。 できあがり数 カロリー/1人 調理時間 60個  12人分 178kcal 180分 ● 材料 小麦粉 200グラム  バター 150グラム  砂糖 70グラム  卵白 20グラム  【下準備】 ・バターは室温にもどしておきます。 ・小麦粉はふるっておきます。