SALZ BISSEN ザルツ・ビッセン 塩味のクッキー 公開日：2001-08-16 ドイツのスタイルです。ドイツもグルメの国で、料理の分野にもケーキの世界が広がっています。ケーキの世界は甘くない塩味の生地という分野があり、ここからたくさんの料理菓子が作られます。その中からクッキー生地の基本を紹介します。プロが最初に学ぶ基本レシピです。 作ってみてどうでした？ おすすめ！ (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ！ (>_<) ●調理コメント ●作り方 写真1 写真2 写真3 写真4 写真5 小麦粉をふるってボウルに入れ、粉の中央をくぼませておきます。 そこにバター、牛乳、塩を加えます。（写真1） 小麦粉の壁を少しずつ崩しながら、混ぜ込んでいきます。（写真2） 全体を均一に混ぜながら、生地をまとめます。冷蔵庫で2時間程度休ませます。ベタつくようならもう少し休ませて下さい。（写真3） 生地を5mm厚にのします。ビッセンは一口サイズの大きさを指しますので、3cm角に切り分けるか、同じ程度の直径の型で抜きます。（写真4） あらかじめ熱したオーブン・180度15分できつね色になるまで焼きます。（写真5） できあがり数 カロリー/1人 調理時間 120個  15人分 129kcal 180分 ● 材料 小麦粉 250グラム  バター 125グラム  牛乳 125グラム  塩 2グラム  【下準備】 バターは室温にもどしておきます。