WEEK END ウイーク･エンド しっとりしたスポンジ菓子 公開日：2001-11-08 フランスのスタイルです。フランスで英語のケーキ。生地はイギリス的で、週末のゆったりしたお茶の時間に食べるという具合のケーキです。レモンの風味をもった生地にアプリコットのジャムに溶かした砂糖がけをします。ここでは、焼きっぱなしでいきましょう。 作ってみてどうでした？ おすすめ！ (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ！ (>_<) ●調理コメント ●作り方 写真1 写真2 写真3 写真4 写真5 写真6 写真7 バターを焦がします。鍋にバターを入れて、弱い直火にかけて溶かします。鍋をゆすりながら、少しずつ焦がします。少し茶色になったら、火からおろします。茶色に色づいたら、鍋の底を水につけて冷まします。あまり焦がしすぎると風味がとんでしまいがちですが、焦がしすぎても構いません。それはそれで別の味わいになります。（写真1） 全卵を泡立てます。ボウルに全卵、砂糖を入れて泡立てます。白っぽく、ふわっとしたクリーム状にします。生地をすくって落とすと、一筋の線になって、生地がリボンのように重なります。この状態になれば、OKです。（写真2） 泡立てた全卵生地に、レモン果汁を加えます。軽く混ぜ合わせます。ほんとうは、すりおろした皮も加えますが、農薬の安全性を考えて、ここでは加えません。（写真3） 全卵生地に小麦粉を混ぜ合わせます。さっくりと生地を切り込むように混ぜ合わせます。（写真4） 最後に焦しバターを加えます。全体が均一に混ざるように、ていねいに混ぜ合わせます。（写真5） 型に流します。ほんとうの型は長方形のローフ型ですが、グラタン皿のような、家庭にある耐熱用の器に流します。なければ、アルミカップでも、何でも結構です。ただし、型には生地が3〜4cm程度の厚さになるように、浅く流します。（写真6） あらかじめ熱したオーブン･180度で18分焼きます。上面に焼き色がつけば出来上がりです。もし、中央を切って、焼けていなければ、アルミホイルをかぶせて焼きます。（写真7） できあがり数 カロリー/1人 調理時間 15cmグラタン皿2個  8人分 247kcal 60分 ● 材料 小麦粉 110グラム  砂糖 110グラム  全卵 160グラム  バター 120グラム  レモン果汁 40グラム  【下準備】 小麦粉はふるっておきます。