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TARTE AUX TOMATES
タルト・オ・トマト トマトのタルト
World Traditional Recipe フランス
タルト・オ・トマト
使用器具    

公開日:2002-02-28
フランスのスタイルです。生地のやわらかいタルトです。また、このタルトは、甘いタルトではありません。分類法上は、甘いタルトに対して、タルト・サレという塩味のタルトの仲間です。サレは、塩辛いという意味です。専門的には、料理菓子といって、サンドイッチやグラタンもこの仲間です。ここでは、タルトの型を使わず、アルミカップで作ります。
作ってみてどうでした?
おすすめ! (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ! (>_<)
作り方
●調理コメント
●作り方
タルト・オ・トマトの作り方 写真1
写真1
タルト・オ・トマトの作り方 写真2
写真2
タルト・オ・トマトの作り方 写真3
写真3
タルト・オ・トマトの作り方 写真4
写真4
タルト・オ・トマトの作り方 写真5
写真5
タルト・オ・トマトの作り方 写真6
写真6
タルト・オ・トマトの作り方 写真7
写真7
生地を作ります。片手鍋にバター、水を入れて加熱します。

全体が溶けて、沸騰したら、小麦粉を加えます。強くかき混ぜます。

均一に混ざったら、火からおろします。(写真1)

熱いうちに全卵を1個ずつ加えていきます。なめらかなクリーム状の生地にします。(写真2)

生地は絞れるくらいになります。小さめのアルミカップを用意します。熱いうちにアルミカップに絞ります。厚手のビニールに入れて、底を1cm程度切り取ります。絞るビニールがないときは、小さいスプーンで落とします。(写真3)

プロセスチーズを5mm厚にスライスします。これを乱切りにして生地の上に盛り付けます。(写真4)


上面にチーズと同じように5mm厚にスライスしたトマトを乗せます。アルミカップが小さいので、さらに1/4程度にカットして盛り付けます。(写真5)

最後にパルメザンチーズを振りかけます。もし、なかったら、プロセスチーズを細かくきざんでふりかけます。まんべんなく振りかけてください。(写真6)


あらかじめ熱したオーブン・180度で10〜12分くらい焼きます。焼け具合が判断しにくいのですが、上面がよく焼けていれば結構です。(写真7)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
アルミカップ12個  6人分 209kcal 60分
● 材料
タルト・オ・トマトの材料
100cc 
バター 50グラム 
小麦粉 60グラム 
全卵 100グラム 
トマト 400グラム 
プロセスチーズ 100グラム 
パルメザンチーズ 20グラム