CakePiaレシピ 友達にメールですすめる 携帯アドレスに材料を送る プリント用画面が開きます
MADELEINES AU BEURRE
マドレーヌ・オ・ブール
軽いケイクマドレーヌ
World Traditional Recipe スイス
マドレーヌ・オ・ブール
使用器具    

公開日:2015-02-17
スイスのスタイルです。マドレーヌ・オ・ブールは、バターケイクスの製法のことから、この名前があります。バターを中心に材料を加え、最後にメレンゲを混合します。軽いバターケイクスになります。これをマドレーヌの型に流して焼成します。
作ってみてどうでした?
おすすめ! (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ! (>_<)
作り方
●調理コメント
●作り方
マドレーヌ・オ・ブールの作り方 写真1
写真1
マドレーヌ・オ・ブールの作り方 写真2
写真2
マドレーヌ・オ・ブールの作り方 写真3
写真3
マドレーヌ・オ・ブールの作り方 写真4
写真4
マドレーヌ・オ・ブールの作り方 写真5
写真5
マドレーヌ・オ・ブールの作り方 写真6
写真6
ボウルにバター、粉糖の半分50gを入れてすり混ぜます。(写真1)

そこに卵黄、レモン表皮を順に加えて混ぜます。(写真2)

コーンスターチとラム酒も入れて混ぜ合わせます。(写真3)

別のボウルで卵白を泡立て、粉糖の残り50gを3回に分けて加えながらしっかりしたメレンゲにします。(写真4)

メレンゲを数回に分けて生地に加えて泡を潰さないように混ぜます。(写真5)

型に流し入れ、180℃に温めたオーブンで約10分、焼き色がつくまで焼きます。(写真6)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
16個  16人分 118kcal 45分
● 材料
マドレーヌ・オ・ブールの材料
バター 100グラム 
粉糖 100グラム 
レモン果皮 0.3個分 
卵黄 70グラム 
卵白 100グラム 
コーンスターチ 120グラム 
ラム酒 10グラム 
【下準備】
バターを室温でやわらかくする
レモン表皮をすりおろしておく
コーンスターチをふるっておく

【広告】
セラミック製の小型おろし器です