サブレ・チョコラータの作り方（チョコレートサブレ）

SABLE CHOCOLATA

サブレ・チョコラータ
チョコレートサブレ

公開日：2014-12-23

イタリアのスタイルです。チョコレートのサブレという意味です。仏語のサブレは、もはや世界共通の言葉になっていて、プロの世界ではこのように使われています。配合も非常にシンプルです。焼き上げたら、直ちに粉糖をふってください。ソフトな食感になります。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

小麦粉とココア粉末を合わせてふるいます。

ボウルにバターと砂糖を入れてすり混ぜます。（写真1）

そこに全卵、ふるった粉類を順に加えて均一な生地にします。（写真2）

ラップで包んで冷蔵庫で1時間くらい寝かせます。（写真3）

5㎜厚に伸ばし、丸型で抜きます。（写真4）

180℃に温めたオーブンで約10分焼いて、熱いうちに粉糖をたっぷり振ります。（写真5）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
	9人分	180kcal	90分

● 材料

バター

100グラム

砂糖

50グラム

全卵

20グラム

小麦粉

120グラム

ココア

6グラム

粉糖

50グラム

バター100グラムを室温でやわらかくしておく。

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