CakePiaレシピ 友達にメールですすめる 携帯アドレスに材料を送る プリント用画面が開きます
KAFFE KUCHEN
カフェ・クーヘン コーヒーケイク
World Traditional Recipe ドイツ
カフェ・クーヘン
使用器具    

公開日:2012-05-22
ドイツのスタイルです。カフェ・クーヘンは、独語でコーヒーのケイクという意味です。クーヘンについては、いろいろな規定がありますが、この場合は焼き菓子、特にケイクを指します。焼成後は、コーヒーシロップをたっぷりしみ込ませ、しっとりさせます。
作ってみてどうでした?
おすすめ! (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ! (>_<)
作り方
●調理コメント
●生地
カフェ・クーヘンの作り方 写真1-1
写真1-1
カフェ・クーヘンの作り方 写真1-2
写真1-2
カフェ・クーヘンの作り方 写真1-3
写真1-3
カフェ・クーヘンの作り方 写真1-4
写真1-4
カフェ・クーヘンの作り方 写真1-5
写真1-5
準備です。生地用のコーヒー粉末を少量の湯(分量外)で溶いておきます。

仕込みです。ボウルでバターに砂糖を加え、すり混ぜます。(写真1-1)

(2)に(1)を入れ、混ぜ合わせます。(写真1-2)

全卵を3回に分けて(3)に混ぜ、乳化させます。(写真1-3)

最後に小麦粉をていねいに混ぜ合わせます。(写真1-4)

小さめの型に8分目まで流し、180℃に温めたオーブンで約12分、焼き色がつくまで焼きます。(写真1-5)

●仕上げ
カフェ・クーヘンの作り方 写真2-1
写真2-1
仕上げです。ガムシロップを軽く温め、仕上げ用コーヒー粉末を溶かします。

生地が熱いうちに上面に(1)をはけ塗りします。(写真2-1)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
12個  6人分 275kcal 45分
●生地 材料
カフェ・クーヘンの材料
バター 90グラム 
砂糖 80グラム 
コーヒー粉末 10グラム 
全卵 100グラム 
小麦粉 100グラム 
【下準備】
バターを室温でやわらかくする
小麦粉をふるっておく
●仕上げ 材料
カフェ・クーヘンの材料
コーヒー粉末 3グラム 
ガムシロップ 30グラム