MARMELADE D'ORANGE マルムラード・ドランジュ オレンジマーマレード 公開日：2011-11-29 ケーキピアオリジナルレシピです。マルムラード・ドランジュは、仏語でオレンジのマーマレードという意味です。ジンはウォッカやブランデーなどに替えても構いません。アルコール度数の高いお酒は、色をきれいに出す効果もありますので、ぜひお使いください。オレンジの香り高く、甘さも少ないので、ローストした肉料理などにも合います。 作ってみてどうでした？ おすすめ！ (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ！ (>_<) ●調理コメント ●作り方 写真1 写真2 写真3 写真4 写真5 オレンジの皮をよく洗い、包丁で皮を厚めにむきます。 皮を薄切りにし、たっぷりの水にさらします。２時間程度、途中で２回水を替えながら、あくを抜いていきます。（写真1） 鍋で（2）を水からゆでて、沸騰したら湯を捨てます。これを２回くりかえします。（写真2） オレンジの実は縦半分に切ってから、横に薄く切ります。（写真3） （3）と（4）を鍋に入れ、砂糖、ジン、レモン果汁を加えます。（写真4） （5）を火にかけて、沸騰したら中火にし、浮いてくるあくを丁寧に取り除きます。 木べらで実をつぶしながら、とろみがつくまで煮詰めます。冷めると固くなるので、少しゆるいくらいで火を止めます。（写真5） できあがり数 カロリー/1人 調理時間 500g  10人分 68kcal 180分 ● 材料 オレンジ 2個  砂糖 140グラム  ジン 10グラム  レモン果汁 10グラム