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| ●アングレーズソース |
写真1-1
写真1-2
写真1-3
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アングレーズソースを作ります。手鍋に牛乳、砂糖の半量２０ｇを入れ、火にかけて沸騰させます。（写真1-1）
ボウルで卵黄に残り半分の砂糖を加え、よくすり混ぜます。（写真1-2）
（2）に（1）を注ぎ入れながら、かき混ぜます。
（3）を手鍋に戻し、再び弱火にかけます。焦がさないようにへらで混ぜながら、鍋の周囲がふつふつしてきたら、火からおろしてバニラエッセンスを加えます。（写真1-3）
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| ●クレーム・シャンティイ |
写真2-1
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クレーム・シャンティイを作ります。生クリームに砂糖６ｇを加え、角が立つまで泡立てます。（写真2-1）
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| ●仕上げ |
写真3-1
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フルーツ各種を一口大にカットします。（写真3-1）
仕上げです。皿の中央にクレーム・シャンティイをスプーンで乗せ、アングレーズソースを周囲に流します。
クレームの上や周囲にフルーツをきれいに並べます。
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| できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
| 4個 |
4人分 |
236kcal |
60分 |
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