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SABLES HOLLANDAISES
サブレ・オランディーズ さっぱりクッキー
World Traditional Recipe オランダ
サブレ・オランディーズ
使用器具    

公開日:2002-06-06
オランダのスタイルです。ヨーロッパではとくに珍しいクッキーではありませんが、日本ではあまり見かけないレシピです。普通は卵黄を使って作りますが、このレシピは卵白を使っています。卵白とレモンを加えて作りますので、さっぱりした味わいです。
作ってみてどうでした?
おすすめ! (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ! (>_<)
作り方
●調理コメント
●作り方
サブレ・オランディーズの作り方 写真1
写真1
サブレ・オランディーズの作り方 写真2
写真2
サブレ・オランディーズの作り方 写真3
写真3
サブレ・オランディーズの作り方 写真4
写真4
サブレ・オランディーズの作り方 写真5
写真5
バターと砂糖をよくすり混ぜます。固いバターは、砂糖と一緒に手で練り込んで、やわらかくします。やらわかくなったら、ホイッパーで白っぽくなるまでかき混ぜます。(写真1)

これに卵白、レモンを加え、均一になるよう混ぜ合わせます。(写真2)

最後に小麦粉を混ぜ込みます。手で練り、生地をまとめます。(写真3)

ラップをして冷蔵庫で1時間休ませます。時間がなければ、休ませなくても結構です。

1/4の円形に切り分けます。まず、3mm厚にのします。これをコップで型抜きします。円形の生地を十文字に切り分けます。ちょうど扇の形になります。(写真4)

あらかじめ熱しておいたオーブン・180度で12分くらい焼きます。表面に焼き色がつけば出来上がりです。(写真5)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
60個  12人分 156kcal 120分
● 材料
サブレ・オランディーズの材料
小麦粉 200グラム 
バター 120グラム 
砂糖 60グラム 
卵白 20グラム 
レモン果汁 10グラム 
【下準備】
小麦粉はふるっておきます。