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●ジェノワーズ生地 |
写真1-1
写真1-2
写真1-3
写真1-4
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全卵に砂糖を加え、湯煎にかけて泡立てます。(写真1-1)
(1)がおよそ人肌より温かくなったら火からおろし、冷めるまで固く泡立てます。(写真1-2)
小麦粉を軽く混ぜ合わせます。粉が少し残るくらいです。
最後に溶かしバターを混ぜ合わせ、生地を均一に整えます。(写真1-3)
プレートに流し、160℃に温めたオーブントースターで約18分、焼き色がつくまで焼きます。(写真1-4)
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●バニラクリーム生地 |
写真2-1
写真2-2
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バニラクリーム生地を作ります。生クリームに砂糖、バニラエッセンスを加え、8分程度まで泡立てます。
仕上げです。ジェノワーズを1.5cm角のサイコロ状にカットします。同様に、キウイも1.5cm角のサイコロ状にカットします。(写真2-1)
ゴブレットを用意します。グラスの底1/3までジェノワーズを詰め、半分までバニラクリーム、キウイを層になるように重ねます。(写真2-2)
同じ作業をもう一度繰り返し、冷蔵庫でよく冷やします。
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できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
5個 |
5人分 |
392kcal |
90分 |
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【下準備】
小麦粉をふるっておく
バターを湯煎で溶かしておく |
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