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MOUSSE AU CHOCOLAT LEGER
ムース・オ・ショコラ・レジェ 軽いショコラムース
World Traditional Recipe ベルギー
ムース・オ・ショコラ・レジェ
使用器具    

公開日:2011-03-29
ベルギーのスタイルです。ムース・オ・ショコラ・レジェは、チョコレート入りの軽いムースという意味です。このムースは、板チョコレートを牛乳で溶かしてから混ぜ合せるタイプです。チョコレートの量が比較的に少なく、軽いムースに仕上がります。
作ってみてどうでした?
おすすめ! (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ! (>_<)
作り方
●調理コメント
●作り方
ムース・オ・ショコラ・レジェの作り方 写真1
写真1
ムース・オ・ショコラ・レジェの作り方 写真2
写真2
ムース・オ・ショコラ・レジェの作り方 写真3
写真3
3つの生地を作ります。まず、牛乳を沸騰させ、チョコレートを加え溶かします。(写真1)

卵白に砂糖50gを入れて泡立て、しっかりしたメレンゲにします。

生クリームを7分程度に泡立てます。

混合です。チョコレート生地に生クリームを混ぜ合わせます。(写真2)

最後にメレンゲをていねいに混ぜ、生地を均一に整えます。(写真3)

グラスにムースを8分目まで入れ、冷凍庫で冷やし固めます。

●仕上げ
セルクルの縁でチョコレートの板を削り、ムースの上にたっぷり散らします。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
6個  6人分 183kcal 90分
● 材料
ムース・オ・ショコラ・レジェの材料
板チョコレート 1枚 
牛乳 50グラム 
卵白 100グラム 
砂糖 50グラム 
生クリーム 100グラム 
【下準備】
板チョコレートを細かく刻む
●仕上げ 材料
板チョコレート 適量