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PUDDING CREME
プディング・クレメ なめらかプリン
World Traditional Recipe フランス
プディング・クレメ
使用器具    

公開日:2009-04-29
フランスのスタイルです。プディング・クレメは、クリームのようになめらかなプリンという意味です。なめらかな生地を作るには、熱の通し方がポイントになります。湯せんでゆっくり加熱し、串を入れて、生地がつかなくなれば出来上がりです。
作ってみてどうでした?
おすすめ! (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ! (>_<)
作り方
●調理コメント
●作り方
プディング・クレメの作り方 写真1
写真1
プディング・クレメの作り方 写真2
写真2
プディング・クレメの作り方 写真3
写真3
手なべに生クリームと牛乳を入れ、半量の砂糖(15g)を加えます。これを火にかけて沸騰させます。

卵黄に残りの砂糖(15g)を加えて、すり混ぜます。(写真1)

卵黄生地に熱い生クリーム生地を少しずつ注ぎ入れ、よく混ぜます。(写真2)

バニラエッセンス10滴くらいを加え、ココット型に8分目まで流し入れます。

バットかプレートに湯を入れ、ココットを置きます。(写真3)

150℃のオーブンで30〜40分かけて湯せん焼きします。串を入れて、生地がつかなくなれば焼き上がりです。(写真4)

冷ましてからホイップクリームを全体に絞り、カットした苺を並べます。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
9cmココット型2個  2人分 388kcal 60分
● 材料
プディング・クレメの材料
生クリーム 100グラム 
牛乳 100グラム 
砂糖 30グラム 
卵黄 40グラム 
バニラエッセンス 少々 
ホイップクリーム 適量 
いちご 適量