MOUSSE AU FROMAGE ET AUX FRAISES ムース・オ・フロマージュ・エ・オ・フレーズ クリームチーズといちごのムース 公開日：2002-08-08 スイスのスタイルです。ムース・オ・フロマージュにいちごのジャムを加えたバリエーションです。いちごの他にいろいろなフルーツのジャムにかえると、バリエーションもそれだけ楽しめます。甘さをひかえる場合は、ジャムを10g〜20g少なめにします。 作ってみてどうでした？ おすすめ！ (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ！ (>_<) ●調理コメント ●作り方 写真1 写真2 写真3 写真4 写真5 写真6 クリームチーズを裏ごしして、しゃもじでかき混ぜます。裏ごし器は水きりの網で充分です。なければ、しゃもじだけでよくかき混ぜて、やわらかいクリームにします。(写真1） 生クリームを泡立てます。少しやわらかく泡立てますが、完全に泡立てても結構です。どちらでも構いません。(写真2) 卵白を泡立てます。完全に泡立てず、角が立たず、少しやわらかめにします。これもそうですが、よく泡立てても構いません。(写真3) クリームチーズにいちごジャムをよく混ぜ合わせます。(写真4) これに生クリームを加えます。2回にわけて混ぜ合わせます。最初の半分はていねいに混ぜ合わせ、残りの生クリームを混合します。(写真5) 最後に卵白生地を混ぜ合わせます。これも生クリームと同様です。2回にわけて混合します。最初に半分の卵白を加え、生地がなめらかに混ざったところで、残りの卵白を加えます。(写真6) そのまま冷蔵庫で1時間冷やします。器に盛って出来上がりです。 できあがり数 カロリー/1人 調理時間 4人分  4人分 239kcal 120分 ● 材料 クリームチーズ 100グラム  生クリーム 100グラム  イチゴジャム 80グラム  卵白 30グラム