BISCUIT ROULE AU CHOCOLAT ビスキュイ・ルーレ・オ・ショコラ ふわっとチョコロール 公開日：2009-03-11 ベルギーのスタイルです。ほとんど粉を使用しない配合のスポンジです。ポイントは卵白、砂糖で作るメレンゲです。しっかりとしたメレンゲにします。生クリームは砂糖を加えて泡立てます。甘さが少ないようでしたら、お好みで砂糖の量を増やしてください。 作ってみてどうでした？ おすすめ！ (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ！ (>_<) ●調理コメント ●ココアスポンジ生地 写真1 写真2 写真3 写真4 写真5 バターを湯せんか弱い直火で溶かします。 卵白に砂糖40gを入れ、角が立つまでよく泡立てます。（写真1） 別のボウルで卵黄に砂糖20gを加え、白っぽくなるまで泡立てます。（写真2） 3の卵黄生地に粉類を軽く混ぜ合わせます。（写真3） これに2の卵白生地を混ぜ合わせます。（写真4） 最後に溶かしバターを入れ、ていねいに混ぜ合わせます。 ベーキングシートを敷いたプレートに1cm強の厚さに流します。 160℃に熱したオーブンで10分程度、焼き色がつくまで焼きます。（写真5） ●仕上げ 写真1 生クリームに砂糖を加えて角が立つまで泡立てます。 スポンジ生地の焼き面を上に、紙の上に置きます。 スポンジの焼き色のついた面に生クリームを厚く塗ります。（写真1） 紙ごと巻き上げて形を整えます。そのまま冷蔵庫で少し休ませてから粉糖をふります。 できあがり数 カロリー/1人 調理時間 20cm×15cmのプレート1個  6人分 206kcal 90分 ●ココアスポンジ生地 材料 全卵 150グラム  砂糖 60グラム  バター 30グラム  ココア 20グラム  小麦粉 10グラム  【下準備】 ・全卵を卵黄、卵白に分けます ・ココア、小麦粉を一緒にしてふるいます ・砂糖を40g、20gに分けます ●仕上げ 材料 生クリーム 100グラム  砂糖 7グラム  粉糖 適量