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「エコール・クリオロ」
エコールとは「学校」ということ、「クリオロ」はカカオ豆の（チョコレートの原料）品種のことです。ロゴはサントスの“S”とこのカカオの実を意味しています。そして、店内にもこの“S”を形取った曲線が・・・。厨房が見える窓や、プライスカードにこの曲線が使われています。 |
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飴細工
お店に飾ってある飴細工のオブジェ。ジャパンケーキショーというお菓子業界のコンテストで銅賞を取りました。作品を作ったのは、エコール・クリオロのスタッフの方です。 |
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チョコレート
サントス・アントワーヌさんはチョコレートの専門家。チョコレートに詳しいシェフがていねいに作ります。とくにここのスペシャリティのチョコレートバーは、大好評。チョコレートのおもちゃも人気です。 |
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パン
焼きたてのパンが並びます。数種類の穀物とくるみがたっぷり入ったパンやオリーブの香り豊なパン、サックリと焼けたクロワッサンなど一度は食べてみたいパンばかりです。ほかにもクロワッサン生地にハムやチーズ、ベシャメルソース入りの料理パンもあります。 |
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厨房
清潔で明るい厨房です。お店から見えるオープンスタイルになっています。スタッフはキビキビと仕事をこなしています。お店に活気を与えています。 |
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店内
店内はこぢんまりした明るいムード。サントス・アントワーヌシェフの奥様も手伝います。ていねいにテキパキとお客さんに対応しています。 |
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店頭
１階がお店、２階が学校になっています。お店はオープンしたばかり。秋にはスペシャルチョコレートもラインナップに加わって、メニューは一層豊富に。 |
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教室
2階の教室です。学校はキッズからプロまでいろいろなプログラムがそろっています。今日の授業は飴細工。サントス先生の指導です。とても熱い飴ですが、リボン作りに励みます。 |
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焼き菓子
クッキーやメレンゲをはじめフィナンシェやヌガー、マカロンなどの焼き菓子が豊富に並びます。セットはもちろん、好きなものを単品で買えるのがいいですね。 |
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生菓子
デリケートで華麗なお菓子たちがずらり。きれいなお菓子ですが、味も満点。おすすめのケーキと聞かれても迷います。どれも食べてみたいものばかり。 |
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