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ガトー ルバーブ
ルバーブはタデ科の植物で古くからギリシャやローマで食用として栽培されてきたものです。
ヨーロッパの家庭ではよくジャムにしたり、今回のようなタルトにして使われます。
材料 INGREDIENTS
材料写真1

材料説明

18cmタルト型1台分
薄力粉………60g
アーモンドプードル………60g
ベーキングパウダー………小さじ1と1/2
天然塩………小さじ1/4
メープルシロップ………90g
豆乳………70g
菜種油………20g
バニラエッセンス………小さじ1と1/2
ルバーブ………1本(約60g)
作り方 INSTRUCTIONS
写真1 写真2
写真3 写真4
写真5  
【準備】
オーブンは170℃に温めておきます
タルト型に油を薄く塗り、分量外の薄力粉を軽くふっておきます。
 
1. ルバーブは皮をむかずに、1cmくらいの長さにカットします。
2. ボウルに、薄力粉・アーモンドプードル・ベーキングパウダー・天然塩をふるい入れ、ホイッパーで混ぜ合わせます。
3. 別のボウルに、メープルシロップ・豆乳・菜種油・バニラエッセンスを入れ、ホイッパーで混ぜ合わせます。
4. 32に入れ、ホイッパーで軽く混ぜ、まだ粉っぽさが残るくらいのところで1を加えゴムベラでサックリ混ぜ合わせます。この時練らないように注意します。
5. タルト型に4を流し入れ、170℃に温めたオーブンで25分〜30分焼きます。
6. 焼けたらケーキクーラーに置いて冷まします。
レシピ提供者:マクロビ屋(富川浩一・新井絵美子)
詳しくはこちらのページをご覧ください。
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