ビスケット玄米クリームを添えて - CakePia（ケーキピア）---マクロビオティックケーキレシピのご紹介

さっくりしたビスケットに滑らかな玄米クリームをそえて、オレンジソースをアクセントに単調なビスケットの味わいに広がりを付けました。

ビスケット生地 4枚分

薄力粉………30g

アーモンドプードル………30g

ベーキングパウダー………小さじ1/4

メープルシロップ………30g

菜種油………20g

アーモンドエッセンス………小さじ1/4

玄米クリーム 2～3個分

玄米………50g

無調整豆乳………100g

メープルシロップ………50cc

米飴………小さじ2

甜菜糖………小さじ1と1/2

レモン汁………小さじ1/2

オレンジソース 2～3個分

オレンジ………1個

水………大さじ1

メープルシロップ………大さじ1

葛粉………小さじ1

天然塩………ひとつまみ

ビスケット生地

1.	Aをボウルにふるい入れ、ホイッパーで混ぜ合わせます。

2.	別のボウルにBを入れホイッパーで混ぜ合わせてから1に加えて、ゴムベラで混ぜ合わせます。この時練らないように注意します。

3.	天板にオーブンシートを敷き、丸口金で直径5cm程度に円く絞ります。

4.	170℃にあたためたオーブンに入れて15～17分炊きます。

5.	ケーキクーラーにのせて冷まします。

玄米クリーム

6.	Aを鍋に入れ弱火にかけて、木べらで混ぜながらあたためます。

7.	鍋のふちあたりがフツフツと沸いてきたら玄米を入れて、木べらでかき混ぜながら沸騰するまで火にかけます。

8.	沸いてきたらとろみが出るまでそのまま混ぜ合わせ、モッタリしてきたら火からおろします。

9.	粗熱をとり、冷蔵庫に入れて冷まします。

10.	冷めたらスプーンで楕円形に成形します。

オレンジソース

11.	オレンジの皮をむき（果肉についている薄皮も）果肉をとりだします。

12.	フードプロセッサーに1と水を入れピューレ状にします。

13.	鍋に2とAを入れ、木べらで混ぜながら沸かします。

14.	沸いたら火からおろして冷まします。

15.	ビスケットに成形した玄米クリームをのせ、上からオレンジソースをかけて完成です。

レシピ提供者：マクロビ屋（富川浩一・新井絵美子）
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