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HOME（トップページ） > MACROBIOTIC CAKE > Recipe > キャラメルナッツパンケーキ キャラメルナッツパンケーキは、冷めてもおいしいですが、できるだけ焼きたての 温かいパンケーキにヌガーをかけてお召し上がりいただくとよりいっそう美味しいです。 材料説明 直径8cm 5〜6枚分 パンケーキ 全粒薄力粉………1カップ ベーキングパウダー………小さじ2杯 天然塩………小さじ1/8杯 豆乳………3/4カップ メープルシロップ………大さじ1杯 紅花油………小さじ2杯 ナッツヌガー 皮付きクルミ（他のナッツでもよい）………100g 甜菜糖………大さじ3杯 米飴………大さじ1杯 アーモンドパウダー………大さじ2杯 麦味噌（小さじ1杯の水で溶いておく）………小さじ1/2杯 水………小さじ2杯 紅花油………小さじ1/2〜1杯 トッピング かぼちゃの種（フライパンで軽く煎る）………適量 クコの実………適量 メープルシロップ………適量 1. ボウルに豆乳、メープルシロップ、紅花油を入れ泡だて器で混ぜ合わせます。 2. 別のボウルに粉、ベーキングパウダー、塩を入れて泡だて器で混ぜ合わせ、中央を少しくぼませて1を加え、全体をざっくり混ぜ合わせます。このとき、あまり混ぜすぎないように注意します。 3. フライパンを弱火で熱し、熱くなってきたら紅花油（分量外）をうすくぬります。 4. 生地をレードルで1杯弱（約60g）取り流し入れます。表面に気泡がでてきて裏がきつね色になるまで焼き、裏返して1〜2分焼きます。生地が無くなるまでこれを繰り返します。 5. オーブンを150℃に温めておき天板にクルミを並べ20〜25分ローストします。 6. ボウルにクルミ、水、紅花油を別々に入れておきます。 7. フライパンに甜菜糖、米飴、麦味噌を入れ弱火にかけます。 8. 木ベラで混ぜながら熱していき表面に泡がでてきたら火を止めて水を加えて混ぜ、最後にクルミを入れます。このとき焦げやすいので手早くやります。 9. 再度、弱火にかけ木ベラで丁寧に全体を混ぜます。粘りが出てキャラメル状になってきたら紅花油を入れ混ぜ合わせ、火を止めます。 10. バットにクッキングペーパーを敷き8を平らに広げ冷まします。冷めたら食べやすい大きさにカットします。 11. お皿にパンケーキを盛りナッツヌガー、かぼちゃの種、クコの実をちらしメープルシロップをかけていただきます。 レシピ提供者：マクロビ屋（富川浩一・新井絵美子） 詳しくはこちらのページをご覧ください。