| 1. |
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ボウルに全粒粉、強力粉、薄力粉を入れ、泡立て器でまぜあわせる。 |
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1に生地の残りの材料を入れ、へらでまぜたあと、手でひとまとめにし、ラップで包んで冷蔵庫で20分休ませる。 |
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| 3. |
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2を冷蔵庫からだし、台の上にラップをひき、その上に生地をのせ、さらにラップをかぶせ、めん棒で長方形に延ばす。均等に3等分する。 |
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| 4. |
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天板にオーブンシートをのせ、生地をのせて200度にあたためたオーブンで23分焼く。焼き上がったら、オーブンから出してそのまま冷ます。 |
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| 5. |
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フードプロセッサーに甘栗クリームの材料すべてを入れ、2〜3回まわす。 |
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| 6. |
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焼いた生地の上に甘栗クリームをのせ、生地をかぶせ、さらに甘栗クリームをのせて生地をかぶせる。 |
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| 7. |
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冷蔵庫で30〜1時間ほど生地とクリームをなじませる。 |
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| ※ |
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出来上がりのミルフィーユを4等分にカットすると崩れやすいため、あらかじめ焼き上がった生地3枚を各4等分にしておき、それぞれにクリームを挟んで仕上げると、奇麗に仕上がります。 |
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