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HOME(トップページ) > Life@Chef(柳 正司シェフ)
Life@Chef
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Life@Chefでは、第一線で活躍中のシェフたちにケーキピアが突撃インタビュー。
仕事のこと、遊びのこと、ケーキに対する思い・・・何でも聞いてきます。
インタビューの模様は動画でも公開。
シェフの素顔にふれて、いつものお店のあのケーキがもっとおいしくなるコーナーです。
柳 正司インタビュー 柳 正司インタビュー
家で料理は作りますか?
「あまり家では作らないですね。一応料理人を目指して、調理師学校に行って、ギャルソンまでやってたんですけど。
お菓子も、あまり作らないです。たまに子供に頼まれて作ることはありますが、本格的なのは作らないですね。うちは家内が結構いろいろ料理やお菓子を作りますので」
愛犬トトと
愛犬トトと
趣味は?
「趣味はスキー。学生の時スキー部だったんです。田舎が尾瀬の麓で。若い頃は、冬の間はよくスキーに行って、朝方夜行で帰ってきてそのまま仕事に出るというパターンを繰り返して、相当滑ってました。スキーで疲れて帰ってきて、仕事で疲れをとっていましたね(笑)。まあ、お菓子屋自体も疲れるんですけど。
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やなぎ ただし

1954年4月25日生まれ。群馬県出身。「銀座三笠会館」「ピュイダムール」を経て、83年に「クレッセント」シェフパティシエに就任し、約15年間勤務。その間、数々のコンクールに入賞。
98年、神奈川県海老名市に「パティスリータダシヤナギ」をオープン。
お店の紹介ページ(CakePiaおすすめのお店)

 
最近はあまり行っていないです。今年は一回だけ、娘を連れてちょっとだけ滑ってきました。冬は忙しいのであまり行けないんですが、滑り出すとやりたいと思いますね」
スノーボードは?
「スノーボードは、この年になって始めると怪我しそうな気がしますね。一回、夏の人工芝の上で、息子がスノボみたいのをやっていて、あんまりヘタクソなんで『貸してみな』ってやってみたんですけど、初めてやったら意外と難しそうで(笑)。『これはちょっとスキーとは違うな』と」
どのような本を読みますか?
「最近は小説はあまり読まなくなってきましたが、若い頃は五木寛之さんをかなり読みました。
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あとは、仕事関係に役立つ本を読むことが多くて、自分が永遠にがんばれる、精神をコントロールできるような本や、自分にパワーを付ける、そういう本が好きですね」
具体的には?
「若い頃、ジミー・カーターの『なぜベストをつくさないのか』という本を読んだら、いかに自分が努力していないかを感じて、がんばらなくちゃ、と。あとは、企業の成功者、本田宗一郎さんとか、ミサワホームの社長さんとか、いろんながんばっている人の本を読んでいますね」

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回線のはやい方 回線のおそい方
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