チョコレートのサブレ  公開日：2004-01-30 チョコレート入りのクッキーです。バターは柔らかくせず、固いまま粉類と混ぜ合わせます。また、混ぜ合わせは、練り込まずに、バターを切るようにして粉類と混ぜていきます。これは基本中の基本作業ですが、もし、室温にもどしたバターで混合したり、練り込んでしまった場合は、そのまま生地を作ってしまっても結構です。多少固い生地にはなりますが、充分に食べられます。 作ってみてどうでした？ おすすめ！ (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ！ (>_<) ●調理コメント ●作り方 写真1 写真2 写真3 小麦粉、ココアを一緒にしてふるい、アーモンド、砂糖、塩と混ぜ合わせておきます。 粉類をボウルに入れ、固いままのバターを中央におきます バターに粉をまぶしながら、カードでバターを細かく切り込みます。カードがないときは、しゃもじやスプーンで代用してください。（写真1） 粉類がバターと混ざり、さらさらの状態にします。決して粘土のように練り込まないようにしてください。 さらさらの粉類に卵黄を加えます。生地を手で押し込むようにして、ひとつにまとめます。（写真2） まとまったら、ラップして冷蔵庫で1時間休ませます。 めん棒で生地を5mm厚にのします。小さいハート型で抜きます。（写真3） クッキングシートを敷いたプレートに並べ、あらかじめ熱したオーブン・180度で8分程度焼きます。焼き色がつけば出来上がりです。 冷めたら、粉糖をふります。 できあがり数 カロリー/1人 調理時間 60個  6人分 296kcal 120分 ● 材料 小麦粉 120グラム  ココア 20グラム  アーモンド粉末 60グラム  砂糖 40グラム  塩 1グラム  バター 90グラム  卵黄 25グラム