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マーラーガオ マレーシア風蒸しカステラ
マーラーガオ
使用器具    

公開日:2004-01-31
マレーシア風の蒸しカステラです。日本では多くの中華料理(菓子)店で販売さていてることもあり、比較的なじみのある中華菓子といえます。今回は冷やして食べますが、蒸しなおして温かい状態でもおいしいお菓子です。マーライコーと表記される場合もあります。

(取材協力/中国料理 森羅本店
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作り方
●調理コメント
●作り方
マーラーガオの作り方

マーラーガオの作り方

マーラーガオの作り方

マーラーガオの作り方

バターを溶かしておきます。

小麦粉、重曹、ベーキングパウダーをよく混ぜ合わせます。

別のボウルで砂糖、卵、醤油、生クリームをよく混ぜ合わせます。

生クリーム生地に粉類を加え、ダマにならないようよく混ぜ合わせます。(写真1)

溶かしバターを加え、更によく混ぜ合わせます。(写真2)

バットに流し、100度の蒸し器で30分蒸します。(写真3)

粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、よく冷やして切り分けます。ホイップクリームやフルーツなどを添えてもいいでしょう。(写真4)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
24個  12人分 361kcal 120分
● 材料
マーラーガオの材料
砂糖 300グラム 
全卵 300グラム 
醤油 2大さじ 
生クリーム 200グラム 
小麦粉 300グラム 
重曹 1小さじ 
ベーキングパウダー 2グラム 
バター 100グラム 
【備考】
全卵300gはL玉5個です。
【下準備】
バット(35.5×27×6cm程度)にクッキングシートを敷きこんでおきます。