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| ●調理コメント |
| パイ生地は市販品の冷凍ものを使っても結構です。 |
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| ●パイ生地 |
写真1
写真2
写真3
写真4
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小麦粉に塩、冷えたバターを入れ、小麦粉をまぶすように混ぜ合わせます。（写真1）
そこに水を加えてボロボロになる程度に混ぜ合わせます。（写真2）
ひとまとめにし、ラップに包み冷蔵庫で30分くらい休ませます。
休ませた生地をのばします。バターを押しつけるようにのし棒でのばし三つ折りにします。バターがべたつくようなら手粉をふります。（写真3）
三つ折りにしたら生地の向きをかえてまたのばします。これを3回繰り返して冷蔵庫で30分くらい休ませます。（写真4）
休ませた生地をまたのばして三つ折りにします。これを3回繰り返して冷蔵庫で30分くらい休ませます。
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| ●仕上げ |
写真5
写真6
写真7
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生地を2つに分け、それぞれ20cm×20cm×厚さ4mmほどにのします。
のした生地を1.5cm幅に切り表面に卵を塗ります。（写真5）
お好みの味をつけて焼きます。今回は、黒ごまと白ごまと塩、パルメザンチーズとハーブミックス、パルメザンチーズとスパイスミックスの3種類のバットを用意しました。（写真6）
溶き卵を塗った面にごまやチーズをまんべんなくつけ、ひねりを入れてらせん型にして天板に並べます。このとき、両端の何もついていない面を天板に付けると安定します。（写真7）
180度のオーブンで15分ほど焼きます。
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| できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
| 30本 |
10人分 |
280kcal |
180分 |
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【下準備】
・材料は冷しておきます。バターは2cm角程度にカットしてラップに包んで冷やしておきます。夏は凍らせておいた方が良いでしょう。 |
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