チョコレートリングの作り方

チョコレートリング

公開日：2003-05-08

さっくりと口溶けのよい絞り出しクッキーです。アーモンドがたっぷり入った生地なので、ナッツの香ばしさを充分に楽しめます。チョコが入った生地は、焼き色が見づらいですが、端のほうが少し濃い色になるくらいまでしっかり焼きましょう。（織田製菓専門学校）

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●調理コメント

●ビスケット生地
写真1 写真2 写真3 写真4	チョコレートを湯せんにかけて溶かします。室温に戻してやわらかくしたバターをなめらかにします。バターが固い場合はレンジで10秒程度温めてやわらかくしてもOKです。バターに粉糖を加え、すり混ぜます。（写真1）溶かしたチョコレートを加えます。卵黄を加え、混ぜ合わせます。（写真2）小麦粉とアーモンド粉末を合わせてふるいます。チョコレート生地に加え、さっくりと混ぜ合わせます。粉が見えなくなり、ひとかたまりになったらOKです。（写真3）バットに絞ります。星型の口金で直径4cm程度のリング状に絞ります。（写真4） 180度のオーブンで15分程度焼きます。
●仕上げ
写真1 写真2	チョコレートを湯せんにかけて溶かします。クッキングシートで絞り袋を作ります。クッキングシートを3角に切り、くるっと丸めて絞り袋状にします。（写真1）溶かしたチョコレートを中に入れ、先端をはさみでほんの少し切り取ります。焼きあがったビスケットの上にチョコレートで線書きします。（写真2）