1904 ディズヌフソンキャトル 

2011/05/02
ミントフレーズ
 目黒・東山
「1904 ディズヌフソンキャトル」
ミントフレーズ

こういう可愛らしい配色のお菓子、
松野シェフのイメージではないのでは、、、が最初の感想。

でも、やっぱり、松野シェフのお味でした。

ミントとフレーズは王道の組み合わせ。
そのムースの下に
ダックワーズ生地がしっかりあって、
生地の中にプチプチ食感もあって、
そして、きちんと甘くて。

上にのっているのは、グロゼイユ。
日本でいう、赤すぐりの実。
ちょっと酸っぱいのです。





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「パティスリー1904ディズヌフソンキャトル」
東京都目黒区東山2-5-8カアバ東山
TEL 03-3792-1904
火曜定休
http://1904.jp/
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