抹茶カンパーニュ? 

2011/04/21
抹茶の大きい缶を先日まま友と市場に出かけて時に購入
丸山園の300g入りで1890円?っだたかな

でどっぷり抹茶ブームの我が家です(私だけか笑)

これはの粉に250gに大さじ1入れた天然酵母のもの

色がいまいちです。
断面も見せます。

抹茶は天然酵母は合わない気が・・・

ほんの少しの酸味が気になりますねェ〜
昨日はまま友と都電の旅でした。

大塚〜庚申塚下車 とげぬき地蔵
庚申塚〜梶原  明美の都電最中GET
梶原〜三ノ輪  ジョイフル三ノ輪商店街散策
荒川一中〜大塚 柏屋の薄皮饅頭(福島)
大塚〜東池袋4丁目 池袋まで歩き途中で遅めの昼食

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久しぶりの散策でした。

地震以来
なんだか自粛や春休みや学校が短縮でしたから。

まま生き抜きといったところです。
でもかわいい物で3時には自宅付近にいる。

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天然酵母+セミドライイースト 

2010/12/27
天然酵母+セミドライイースートを使って
カンパーニュを焼いてみました。
ゆっこさんのブログ見て・・・

配合は適当
生イーストは手に入りにくいのと
ちょっとしか使わないのに悪くなってしまうので
今回はセミドライを使い作ってみました。
いつもの1/3の量の天然酵母にセミドライイースートを2g入れて作ってみました。
初体験

焼いている時の香は天然酵母のみの方がいいかな
焼き上がりは天然酵母のみよりふっくら
良いとこ取りのパン

天然酵母以前は毎回作っていましたがここ一年は継ぎ足しでどうにか育ています。
ほんと生き物をかっている感じ・・・
クリスマスに買ってみたお菓子たち

マカデミアナッツとチョコキャラメルのこってりポップコーン

マンゴーラッシー味のチョコ

甘塩味のポップコーン

どれも
地雷を踏まず美味しかったです。
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パン・ぱん・PAN 

2010/11/30
先週金曜日まま友と3人でおのぼりさんしました。
銀座のアンティークというチョコリングで有名なお店に
もちろんチョコリングも買いましたが
ドーナツ型のシュトーレンがあったのでこれも購入
写真で見てもそうですが見た目はただのドーナッツみたいです。
味はシュトーレンでしたが・・・
銀座から東京駅へ歩き
エキナカめぐり
東京〜品川
品川のエキナカのパルにも寄って
小さなクグロフ・カヌレ・サンタニコラ
全部一個づつ(嫌な客かな)
これは先日コストコで買った
小さなクロワッサンをラスクにしました。
冷凍庫に保存していましたが
ラスクをアンティークで見かけたのでまねっこです。
お店では天使の羽根とか言う名前で販売していました。(ネーミングって大事ですよね)
これはやたらと時間がかかったパンでした。
26時間くらい
あー天然酵母が寒さで活発でないです。
友達が来てランチしました。
デザートにありあわせで・・・
林檎とさつまいもの甘煮がけアイス
冷凍していたブルーベリーのシフォン
かりんとう抹茶がけくるみ(既製品)
黒豆
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ハロウィン過ぎましたが 

2010/11/02
子供の頃にはなじみの無かったハロウィンも
日本に定着しつつある気がします。
高校生の時に読んでいたピーナッツというスヌーピーの雑誌でハロウィンは知った

今年はさほどかざリ付けもしなかった。(売っていなかった)
10/31におばさんからかぼちゃと新米がどっさり来たので
かぼちゃの生地を使ったかぼちゃアンパンにしてみました。
餡が足りなくなって
食パンみたいな物型に入れて焼きました(小さい)

それから
酵母の調子が良いのでカンパーニュも焼きました。
クープをハートにしたけどいまいちかな
調子にのってクグロフ型で
ザンドクーヘン?
いよかんピール入り

我が家のただいま御気入り
先日型おw頂いたクララのマスターに
同じ物を持って行きました。
折角型を頂いたので作った証拠品として

お店最後の日に・・・

お世辞だと思うけど美味しいねと・・・
嬉しかったなァ
スイスのケーキの本を頂いてきました。
プロ用なのでちょっと量を考えて作らないと・・・
これから冬の楽しみに焼き菓子挑戦します。
週末に大学生の友達?知り合い?
まー娘のようの子がきました。

ケーキ作りをしたいと言うので
米粉ヨーグルトクリームロールを作りました。

本人大満足でした。
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酵母が・・・ 

2010/10/06
今我が家にはバナナ・どぶろく・玄米酵母が有ります。
気分で使っていました・・・

ここに来てバナナ酵母がいまいち元気が無い
そこで
ブドウで酵母を起こしてみました。

なんかいい感じの元気な酵母が出来た
ぶどう酵母のカンパーニュ風
バジル黒胡椒  バナナ酵母
バナナ酵母味はまずまずだった

このシリーズの最後の勇姿です。

もう少ししたら又バナナも作ろうかと思っています。
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