| ラ・ヴェン |
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ハチミツとシナモン風味のババロワを、シナモンサブレでサンドしました。 |
| ルージュ |
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甘酸っぱい赤いフルーツをミックスしたムース。とってもジューシーです。 |
| チュニジー |
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チョコレートスポンジに、カカオのシロップ、ガナッシュを重ねたショコラづくしのケーキです。 |
| エスキュイ・キャラメル |
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ダックワーズ生地に、コクのあるキャラメルクリームをサンドしました。 |
| マコン |
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白ワインのムースの中に、ライムのクリームを入れたさわやかなケーキです。 |
| ドゥース |
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口溶けのよいミックスチョコレートムースの中に、はちみつムースをうめこみました。 |
| アン・プチ・パケ |
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バターの香り広がる素朴なお菓子。なんだか懐かしい味がします。 |
| パタット |
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ピスタチオやアーモンドなどのナッツの生地に、クルミのローストを加え、お酒をまぶしてまとめました。 |
| タルト・シトロン |
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さわやかなレモンのタルトにメレンゲをのせ、焼き色をつけました。 |
| オンブル |
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キャラメリゼした表面と、なめらかなフランボワーズ入りクリームの絶妙なバランスです。 |
| グトレット |
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ラム酒風味のクリームに、バナナのビスキュイをうめこみ、バナナのソテーをのせました。 |
| グラン・クリュ |
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上質なチョコレートとさわやかなオレンジのクリーム。カカオの糖衣がけをのせました。 |
| フォレノアール |
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チョコレートとバニラのクリームをやわらかなチョコレートスポンジでサンドしました。 |
| ガトー・マリアージュ |
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クレームムスリーヌの中にフルーツをたっぷり入れソフトな食感に仕上げました。 |
| フロマージュ・ブラン |
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濃厚なレアタイプのチーズケーキです。 |
| エクロジョン |
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ミルク風味豊かなムースと、甘酸っぱいいちごのムース。 |
| バナナナ |
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完熟バナナのムースにラム酒風味のクリームをうめ、バナナの生地でつつみました。 |
| ドフィノワ |
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信州の上質なクルミとキャラメルがけのペカンナッツの味わい深いケーキです。 |
| パバナ |
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南国フルーツとココナッツのムース。フランボワーズがとろーりかくれています。 |
| クロータン |
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フランボワーズ入りのピスタチオタルトに、フランボワーズ風味のムースショコラをのせました。 |
| クレーム・ブランシュ |
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さわやかなフロマージュブランにフランボワーズソースを入れた、なめらかなクリーム。 |
| ジュレ・ド・パッション |
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“プルンプルン”のさわやかなパッションフルーツのゼリーです。 |
| ブランマンジェ・ココ |
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濃厚なココナッツのジュレです。 |
