めで鯛
フランスの伝統菓子、ガレット・デ・ロワをパティシェ・シマオリジナルのパティスリーとして、鯛に模したパイ包みを作りました。繊細なパイ生地に、クレーム・ダマンド、ジェノワーズ、りんご煮などをふんだんに詰め込んで焼き上げた、日本の伝統にちなんだ、当店の祝い菓子です。贈答に最適です。

東京の石畳（生チョコレート）
厳選されたチョコレートは、なめらかで口どけがよく、深い味わいを持っています。そのチョコレートの持ち味を生かしながら、新鮮な味わいを持つクレーム・ド・ショコラに仕上げました。大変デリケートな石畳です。