PATE A CREPES
パート・ア・クレープ

代表的な生地は、CREPES FROMENT クレープ・フロマンとGALETTES SARRASIN ガレット・サラザンもしくはサラジーヌ (またはCREPES SARRASIN クレープ・サラザンか、CREPES SARRASINE クレープ・サラジーヌ) で、小麦粉を主体したクレープとそば粉を主体としたクレープの2つがあります。

• CREPES FROMENT　クレープ・フロマン
  通常、クレープというと小麦粉、牛乳、卵、砂糖から出来ます。クレープ・フロマンは小麦粉を主体にしたクレープを指します。
  
  
• GALETTES SARRASIN　ガレット・サラザン
  あるいはガレット・サラジーヌ、またGALETON SARRASIN ガルトン・サラザンといわれることもあります。FARINE DE SARRASIN ファリーヌ・ド・サラザン (そば粉) を使用したクレープです。