菓子工房まある

シェフの紹介

丸井哲

丸井哲（まるいあきら）
愛媛県出身。
1973年「マキシム・ド・パリ｝入社。その後、「青山ルコント」「シェラトンホテル」を経て1998年10月「菓子工房まある」をオープン。