シェフの紹介

布留川　裕之（1957年生まれ）

1957年東京都生まれ。銀座三笠会館で修行後、1963年レストラン・クレッセント入社。スーシェフ、1995年よりシェフを務める。途中、フランス・ミュルーズのジャック、タルブのロイヤリティで研修。農林水産大臣賞をはじめ、1996年にはカリフォルニアいちご＆アメリカンクリームチーズ洋菓子コンテストでグランプリを受賞するなど、数々の賞を受賞。1998年12月独立。