かが かずこ
北海道厚岸町生まれ。短大を卒業後、6年間のOL生活を経験。一生続けられる仕事をしたいと一念発起し、イタリア料理の名店、東京飯倉片町の「キャンティ」に入店。製菓担当8年目の時にイタリア、フランスに渡り、2年間腕を磨く。帰国後も「キャンティ」で2年間つとめ、1998年7月に「こぬれ・広尾」のオーナーシェフとして独立。新鮮な素材を選び、その持ち味を生かした、素朴で味わい深い正統派のイタリア菓子に定評がある。女性4人のスタッフとともに一つ一つ愛情を込めて作るお菓子は、家庭的で温かさが感じられる。