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| Bigot |
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ブリュノー
チョコレートムースの中にピスタチオのブリュレ。チョコレートの本場ベルギーで絶賛された一品！ |
ル・パファン・ド・フルール
花の香りただよう上品なシャンパンムース。シャンペンの風味を最高に生かして苺と合わせてます。 |
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ミニョン
ルバーヴのタルトとフランボワーズのムースを合わせた酸味のきいた一品です |
ル・カフェ・ダルティスト
コーヒーとカルーアの風味を生かしてアルティスティックに仕上げました |
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ババ・オ・フィグ
ラム酒にひと晩つけこんで、中にカスタードクリームをつめたイチジクのババ。250年の歴史を語ります |
ナンシー
苺とバナナのムースとバニラたっぷりのババロア。まわりをココナッツで覆いました |
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ミエル
カナダ産クローバーの最高のハチミツを使用したムースとパンデピス生地、そしてカリカリアーモンドのハーモニー |
シブースト
キャラメリゼしたりんご入りアーモンドクリームとより一層なめらかになったカスタードクリームのシブースト |
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