PATISSERIE FRANCAISE　フランス菓子

店内の華やかな菓子にもさまざまな顔があり、どれも個性が光ります。
地方菓子から伝統菓子まで、また焼き菓子から料理菓子までフランス菓子の世界を表現します。

トゥールト、ドゥミセック、プティフールなどの焼き菓子から大小型のアントルメの生菓子までさまざまな種類があります。

砂糖菓子です。ヌガー、パート･ド・フリュイ、カラメル、フリュイ・デギゼ、フリュイ・コンフィ、パート・ド・ギモウヴなど砂糖菓子は非常に奥の深い世界です。

アイスクリームの世界です。アイスクリームといっても種類は豊富で、凍結させる菓子すべてを指します。パルフェ、ソルベはその代表的なものです。

チョコレートです。一口サイズのトリュフやロッシュ、ジャンドゥジャ、ガナッシュ等々。その種類は数え切れません。チョコレートも奥行きのある世界を創っています。

パンも菓子のなかに入ってきます。デーニッシュやブリオッシュ、ババ、サバランから揚げ菓子、田舎パンに至るまで酵母を使うパン生地で作られます。

料理も、昔から料理菓子といったり、甘味に対して塩味、サレといって菓子の世界にまたがっています。パン生地やパイ生地で作る野菜のタルトやトゥールト、キッシュがよく知られています。

カフェで軽い食事ができます。さまざまなデザート、飲み物があります。飲み物はコーヒー、紅茶、フレッシュジュースからワイン、リキュール、カクテルのアルコール類までバリエーションも豊富です。