Au Bec Fin

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シェフの紹介

高野幸一

1967年、北海道・室蘭で菓子屋の長男として生まれる。高校卒業後、札幌の「シャトレーヌ」で3年間修行した後、上京。広尾「クレモン・フェラン」で2年半、等々力「オーボンヴュータン」で3年半の修行後、渡仏。パリのレストランで3年間経験を積む。帰国後の'99年、埼玉・東川口「オーベックファン」のオープンとともにシェフに迎えられる。特に、素材の持ち味を生かした焼き菓子やシュークリームなどを得意とする。今、もっとも注目の若手実力派パティシエ。