このレシピの人気？　>>  　(^_^) 9票　　(-_-) 2票　　(>_<) 2票
ケーキ作りの注意事項 アイコン説明 ケーキ用語集 換算表 Q&A
CakePiaレシピ 友達にメールですすめる 携帯アドレスに材料を送る プリント用画面が開きます
BISCUIT LEGER ORDINAIRE
ビスキュイ・レジェ・オルディネール 四角い生デコレーションケーキ
World Traditional Recipe ベルギー
ビスキュイ・レジェ・オルディネール
使用器具    
公開日：2009-12-09
ベルギーのスタイルです。ビスキュイ・レジェ・オルディネールは、仏語で通常の軽いスポンジ生地という意味です。油脂の入らない軽い生地で、生クリーム等の軽いクリームと組み合わせてデコレーションケーキにします。生地をしっとりさせるためにガムシロップを刷毛塗りします。
作ってみてどうでした？
おすすめ！ (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ！ (>_<)
作り方
●調理コメント
●スポンジ生地
ビスキュイ・レジェ・オルディネールの作り方 写真1
写真1
ビスキュイ・レジェ・オルディネールの作り方 写真2
写真2
ビスキュイ・レジェ・オルディネールの作り方 写真3
写真3
 全卵に砂糖を加え、湯せんか弱い直火にかけ、人肌程度に温めながらぼってりするまで泡立てます。（写真1）

全卵生地にふるった小麦粉をていねいに混ぜ合わせます。（写真2）

敷紙を敷いた角型に流し、160℃に熱したオーブンで30分、焼き色がつくまで焼きます。途中、表面が焦げそうなときはアルミホイルをかぶせます。竹串をさして何もついてこなければ焼き上がりです。
（写真3）
●クリーム生地・仕上げ
ビスキュイ・レジェ・オルディネールの作り方 写真1
写真1
ビスキュイ・レジェ・オルディネールの作り方 写真2
写真2
ビスキュイ・レジェ・オルディネールの作り方 写真3
写真3
 クリーム生地を作ります。生クリームに砂糖を加え、角が立つまで泡立てます。

仕上げです。いちごのヘタを取り、1cm角のキューブにカットします。（写真1）

冷ましたスポンジ生地を2枚にスライスします。

スポンジ生地にガムシロップを刷毛塗りし、クリーム生地、半量のいちごをサンドします。（写真2）

表面全体にもクリームを塗り、上面を残りのいちごで仕上げます。（写真3）
材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
15cm×15cmの角型1台  4人分 416kcal 120分
●スポンジ生地 材料
ビスキュイ・レジェ・オルディネールの材料
全卵 100グラム 
砂糖 50グラム 
小麦粉 40グラム 
【下準備】
小麦粉をふるいにかけます。
●クリーム生地・仕上げ 材料
ビスキュイ・レジェ・オルディネールの材料
生クリーム 200グラム 
砂糖 14グラム 
ガムシロップ 50グラム 
いちご（粒） 10個 

広告バナー

ページのトップへ