ベルギーの三つ星レストラン“ブリュノウ”のシェフパティシエなど、7年半のヨーロッパ経験を経て、去年の8月に帰国。以来、「Toshi Yoroizuka」ブランドを立ち上げ百貨店展開をはかるほか、株式会社ロイズコンフェクト、ビゴ東京をはじめとする企業のアドバイザーなども務める。現在独立店舗企画準備中。