♪チョコレートって楽しい♪ 

2011/02/14
明日はバレンタイン(*^_^*)
明日はバレンタインですね。

チョコレートをあげる日。
いや、
チョコレートを作る日?
チョコレートを食べる日?

いずれにしても。。
Happy Valentine♪♪♪

写真は、某デパートのシンボル?
”幸せのぶたちゃん”
今日は、久しぶりのお菓子教室。
明日に向けて?チョコレートのお菓子
作ってみました。

メニューは。。。
 ・トリュフ        
 ・トゥルトーフロマージュ 
 ・オペラ        
 ・ショコラオランジェット

ちなみに、トゥルトーフロマージュは
色が”黒”ってだけで、このラインナップに
加えられたそうです(^^;)
トリュフ。
ちゃんと習ったのは初めてかな?
今までは、見よう見まね。
なんとなく、。。作ってました。

細かい作業、工夫されているんだな。
と、実感。
どろんこ遊び?のようになったけど
いろいろと勉強になりました。

ところで。一番大きいトリュフを
作る国どこでしょうか?
答えは、【ドイツ】だそうです。
しかもお客さん、男性がおおいとか。

どんな大きいトリュフでも
《一口》で食べるのが流儀 らしく。
私、大きい方。もう、ほおばってみました。
かなり。。。ココアでむせそうになった(^^;)
だけど、、中のガナッシュ。
ラム酒が効いていて、
口の中にひろがる。。
「おいし☆☆」
巨大トリュフ。。。
オペラ。。。
カットしたらこんな感じです。。。                
オペラも初めて作りました。
この厚み。。。
なかなか、お店ではみかけない”量”ですね。。

生地にはしっかりコーヒーのシロップうってあります。
じゅわじゅわ。
オペラって、チョコレートのお菓子?
それとも
コーヒーのお菓子?
どちらでしょうか?
食べる人のイメージ。。なのでしょうか?
今年、いろんなところで
【チョコレート】
と関わってきて。
今年ほど
「チョコレートって楽しい♪」
感じた事はなかったです。

今までは、
ただテンパリングが上手くできて、
型にながして。。。ぼんぼん作ったり。
ガナッシュをケーキに使ったり。
ただ、”作業”してただけだけど。

今年は、
いや、今年からは。。。
何だか
「チョコレートと対話してる?」
みたいな感じ。
だから
『チョコレートって楽しい♪』

もっと、もっと。
いろいろ勉強したくなりました。
◎ ジュースバーのこと。(2011.02.14)
バレンタインに向けて
【バナナチョコレート】
やってます。。。
毎年、この時期にやっていますので、どうぞ。

それから、、、
季節のソフトクリームも
【チョコレート】
になってます。
ちょっとビターな味で、美味しいですよ(^o^)
by とももちゃん | 講習会 
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