続・うめこの夕ご飯 

2015/08/27
秋の気配が漂いはじめています。皆さま、お元気でいらっしゃいますか？
スタッフのエピキュリアン・うめこでございます。

うめこの作る夕ご飯、続き！
自力で用意した母の日ディナー。
テーマは「田舎の民宿」です。

かんぱちとホタルイカのお刺身、煮豆やわさびの三杯酢は手作りです。
友人からいただいた京都府舞鶴のかまぼこ、同じく友人からいただいた長崎ちゃんぽん。
…どこの民宿だ！？
友情って素晴らしいわ♪
つれあいの大好きなだし巻き玉子がメインの日。

鶏肉と根三つ葉のワサビ和え、ほうれん草とハムの炒め物、そして鰯のなめろう。
香味野菜が大好きなので、なめろうにもネギや生姜がたっぷり！
これの残りを焼いてもおいしいんですよね。
普段の日曜日のメニュー。
大葉とキノコを山盛り入れた飛竜頭。お豆腐の揚げ物です。
低温調理した豚肉、アボカド、そして鯛めし。

鯛めしはスーパーで安く売っている頭の入ったアラで充分。
一旦塩焼きして良い部分だけほぐして別に取っておきます。
骨と皮に生姜と長ねぎを加えてだしを取り、濾してから味付けしてご飯を炊きます。
炊き上がりにほぐした身を混ぜて完成！
おいしいですよ。
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使いやすそうですね。
by CakePiaスタッフ | 仲間たちの日常 
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