ミルクレープ
2008/03/06
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先日、週末にお客さんがディナーに来ることになったので、ミルクレープを作ることに。 前の晩に生地を作って冷蔵庫で寝かせて、朝一番で焼き始めて。。。 まだまだ時間があるから、と、生地を焼き終えた後にゆーっくり丁寧にカスタードを作って、 生クリームと混ぜてディプロマットにして。。。 さて、クレープが冷めていざ、クリームを塗って重ねていくと。。。 |
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。。。足りな〜い！！ 足りないというか、私が目指している高さに到達していない？！ これは生地もクリームも、もう一度作らないと〜！ というわけで、前半はものすごく丁寧に作った生地とクリームだったのですが、 後半はスピード勝負で慌てて作り。。。 恥ずかしいことに、お客さんが来たときにもまだ、 あわててクリーム＆クレープを重ねている途中で。。。 なので、当然ながら全体の写真はありません。。。 あ〜恥ずかしい。。。 |
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でも一応、カスタードにはバニラビーンズも入れて、 ちょっと贅沢にしてみたつもりだったんですっ。 って、負け惜しみみたいですけど。笑 |
→ゆっこちゃん
やっぱりそうなのかぁ〜！
フランス人が作れるわけないじゃんって。。。笑
でも確かに、なんとなーく発想が日本的というか、こういう細かい作業ができる人種向きというか。うんうん、納得。
私もドトールのミルクレープ、好きっ！
実は年末年始に帰ったときにも食べたの〜。
ちゃんとしたコンフェクショナリーとかデザート屋さんでもないのに、こんなにおいしいケーキがこんなに安く食べられるなんて〜って感動した。笑
多分あなたは正しい！
私はミルクレープは日本でしか見た事ないよ。
フランスでは見た事ないし、ないと思う。
私の周りのフランス人でも知ってる人いないし(過去、数人に聞いたことあり)。
こんな繊細なのフランス人が作れるわけないじゃん！
かつて成田空港のドトールで日本を発ち際にミルクレープを食べたんだけど、あの均一の薄さにこれまた均一にクリームが塗られてて、美しくて感動したよ〜。この発想、日本人ならではって感じ。
→ゆっこちゃん
ミルクレープに使う生地とかクリームの量って、自分がどんな大きさでかつ、どんな厚さでクレープ焼くかにかなり左右されるし、なかなか検討がつきにくいよね〜。
今回は私もお勉強になりましたっ。
ところで、フランスにはミルクレープって実際にちゃんと売ってるもの？？
何かどっかで、クレープはフランスのだけど、ミルクレープは違うって聞いたような聞かないような。。。かなり記憶があいまいだけどっ。
→クリさん
そうそう、私もクリームなんて余裕で足りると思っていたら、
全っ然足りていなくて焦りました〜！
バニラビーンズは一つのさやからかなりの量がとれるので、
たまにちょっと多すぎたかも。。。と思うこともあるのですが、
今回は生クリームとカスタードを混ぜたので、量的にはちょうどよかったみたいです☆
私も自分用だったら、高さは気にせずに絶対にそのまま食べちゃってます。笑
→emiちゃん
そうそう、私もそれ考えた〜。
半分にして重ねて出しちゃおうかってね。
でもそれじゃいくらなんでも数が少なくなっちゃうよな〜と思い、
潔く追加分を作り始めたよ。
次回はちゃんと今回の倍量で作らないといけないことを学びましたっ。
ところで次回っていつなんだって話なんだけど。笑
ホント、全体写真が見たかったな。
私はミルクレープには本格的に挑戦した事はないけど、それもどきを自分用に試作したことがあって、クレープを薄く、均等に焼くことが一番難しかった！
皆さんの情報により、これに初挑戦する上での注意事項が事前に分かってうれしいです＾＾（って？）
カスタードにはバニラでも何でも何か匂いがついてるとうれしくなりますよねん♪
shinobuさん、こんにちは〜。
ミルクレープって予想以上のクリームを使いますよね。
私が前に作ったときはクレープが分厚くなってレシピよりも少なく出来たので
クリームは足りたけど、普通に薄く焼けてたら絶対にクリームは足りてなかったな。
バニラビーンズたっぷりでおいしそうなクリームですね〜。
おいしく仕上がったでしょうね。
お客さんに出すものじゃなく、自分が食べる物だったら低いまま食べてます。:D
おいしそうなクリーム。。。
出来上がりの写真がなくて、ざんねん。
でも、それは焦るよねぇ。追加で作るなんてエライ。
私なら半分にして重ねて高さを出す！そしてカットして出す！
できあがりの数は少なくなるけれどー。あはは。
→8201さん
私の持ってるクレープ用のフライパンも少し大きめだったみたいで(アメリカンサイズ？？)、レシピに書いてあった枚数よりもすごく少なくなっちゃいましたよ〜。
お客さん用だから追加で作ったんですけど、これが自分のだったら作ってないと思います。笑
ホント、バタバタでした〜！
このクリーム、美味しそうですねぇ♪
ミルクレープって、生地もクリームもかなりたっぷり用意しておかないと高さが出ないですよね！私は生地の直径が大きくなったために、クリームが足りないし、低いミルクレープしか出来なかったことがあります(^^ゞ
shinobuさんは、追加で作られたんですね、エライ〜！！