http://www.cakepia.info/blog/emirinnz/index.html ニュージーランドでも日本と同じようなスイーツを食べたい＆提供したい♪ ja blog Mon, 10 Dec 2007 07:02:07 http://www.cakepia.info/blog/emirinnz/10764.html 濃厚なチョコレートのケーキが食べたいな〜、と試作してみました♪ ビスキュイショコラの間に自家製フランボワーズのコンフィ、 ７０％のビターチョコレートのガナッシュを重ねた 『ショコラフランボワ』です。 Wed, 6 Aug 2008 07:03:25 http://www.cakepia.info/blog/emirinnz/10754.html 以前作ったリンゴのコンフィチュール、小さなタルトにしたのですが まだ冷蔵庫に残りがあったので、何かケーキに出来ないかと 思案したあげく…シフォンケーキになりました。 シフォン生地を作るときにリンゴのコンフィチュールを加えて。 さらにリンゴにあうフレーバーを考えた時にふと、頭に浮かんだのが 大好きな「フォションのアップルティー」！ そこで、アールグレイの茶葉も加え、香りの補強の為に 少しリキュールを加えて焼き上げました♪ リンゴだけで作るよりアールグレイの茶葉の香りが双方をひきたてて 味わ Mon, 4 Aug 2008 11:24:16 http://www.cakepia.info/blog/emirinnz/10750.html ニュージーランドでとても人気のあるチョコレートの会社の１つに Cadbury（キャドバリー）という会社があります。 日本でも海外のお菓子を扱うお店などで売られていますし、 英国王室御用達のチョコレートとして有名なチョコレート会社なので、 ご存知の方も多いかしら。 そのキャドバリー社のココアパウダーを使ったロールケーキです。 Sat, 2 Aug 2008 07:30:25 http://www.cakepia.info/blog/emirinnz/10743.html クリームパティシエールを炊いたり、お菓子を作る過程で どうしても余ってしまう卵白。マカロンやフィナンシェに変身させるのが 定番になっていましたけど、他に何か作れないかな〜、と思って 作ってみたのがこちら、「DORA」という卵白を使った チョコレートの焼き菓子です。 冬のこの時期、日持ちは３，４日ほどのドゥミセック。 Thu, 31 Jul 2008 09:48:55 http://www.cakepia.info/blog/emirinnz/10736.html ちょっと前、NZ人のお友達からNZ産のリンゴを沢山頂いたのですが、 なかなか食べきることが出来ず〜・・・少し痛み始めてしまったので 慌ててお砂糖、白ワイン、レモンを加えてコンフィチュールに。 でもそのコンフィチュールにしてからもなかなか消費が進まない〜(^-^:… ということで、マトファーの7cmのタルト型を使って小さなタルトにしてみました♪ Tue, 29 Jul 2008 06:22:03 http://www.cakepia.info/blog/emirinnz/10728.html 去年から比べると、乳製品の値段が相当に値上がっている こちらニュージーランド。酪農王国のはずなのに、 こんなにも乳製品の価格が値上がりしているのはなぜ(^-^;?! どうやらNZの乳製品会社が、生乳の価格を世界へ輸出する 価格とあわせているのが理由のようですが・・・ NZ国内では牛乳が不足しているわけでもないし、なんだか納得がいきません。 値上がりしている乳製品の中で最も値上がり率が高いのが チーズとバター。お菓子作りをする中では一番辛い値上がりです（涙） Sun, 27 Jul 2008 10:24:57 http://www.cakepia.info/blog/emirinnz/10717.html 以前作ったサワーチェリーのロールケーキ、その時に使ったサワーチェリーが まだまだ沢山瓶に残っていたので・・・TART AUX CERISES （タルト・オ・スリーズ）、定番のタルトにしてみました。 Fri, 25 Jul 2008 06:44:29 http://www.cakepia.info/blog/emirinnz/10705.html 暑い夏には「食べたい！」と思わないケーキかもしれませんが…^-^笑！ こちらニュージーランドは寒い冬、なのでこういう濃厚でドッシリした お菓子がなんだか無性に食べたくなるのです〜(^-^) ガトーショコラも色々なレシピがあり、ほろっとした食感だったり ドッシリした食感だったり、シェフの好みやこだわりなどが ストレートに伝わって来るお菓子ですよネ。 今回、このガトーショコラに使ったのはNZのチョコレートメーカー 『Whittaker\'s』の７２％CocoaのDark Ghana。 ガーナ産 Tue, 22 Jul 2008 08:41:46 http://www.cakepia.info/blog/emirinnz/10696.html 最近食べていないスイーツで、しかも今家にある材料で作れるおやつは…？！ と、考えて、作ろう、と思い立ったのが、エクレールショコラです(^^) 生地は、シュークリームの生地とちょっと配合を変えて、 シュークリームよりも固めに仕上がるようにしています。 Sun, 20 Jul 2008 09:06:49 http://www.cakepia.info/blog/emirinnz/10689.html スフレ生地のロールケーキ・・・ 見た目もかわいくって、美味しくって・・・ やっぱりど〜っぷり、はまってしまいました〜（笑） 今度は抹茶粉を使った抹茶のふわふわスフレ生地のロールケーキ。 生地がふわふわなので、中のクリームも、口の中に入れたときに 一緒にふわ〜っとなくなることをイメージし、クレームシャンティに 抹茶粉を混ぜ、巻き巻きしました(^-^) Fri, 18 Jul 2008 07:06:43 http://www.cakepia.info/blog/emirinnz/10677.html 日本から送ってもらった、とあるスイーツ雑誌を 見ていたら、ロールケーキ屋さんの特集記事が！ 美味しそうなふわふわなロールケーキを眺めていたら、 なんだかと〜っても食べたくて、食べたくて、 どうしても食べたくてたまらなくなって・・・（笑） スフレ生地でロールケーキを作ってしまいました♪ 間のクリームは、ショコラブランとクリームシャンティを混ぜて 作ったので、口溶けいいけれど、味はしっかり。 ふわっふわの優しいスフレ生地との相性はバッチリ！ なんとな〜く懐かしい味のするロールケーキになりまし Tue, 15 Jul 2008 20:04:11 http://www.cakepia.info/blog/emirinnz/10660.html 先日、街中にある地中海（ヨーロッパ）の食材を扱うお店でサワーチェリーの瓶を 見つけました♪こちらではモレロチェリーとも呼ばれています。 パティシェレシピ（フランス語）ではグリオット。 そのサワーチェリーを使ってブラックフォレストケーキの ロールケーキ版を作ってみました〜♪ Fri, 11 Jul 2008 08:24:07 http://www.cakepia.info/blog/emirinnz/10645.html ニュージーランド産のリンゴを使ってタルトタタンを作りました。 使ったリンゴは酸味の強い「グラ二ースミス」という品種。 日本の紅玉に近い酸味の強い品種で、こちらでもアップルパイなど お菓子作りに良く使われる品種のリンゴです♪ 上にのせた飾りはチョコレート。本当はバニラビーンズの鞘を 使いたいところでしたけど、残念ながら数がなくて・・・（沈） シナモンスティックでもいい感じかもしれません♪ Tue, 8 Jul 2008 20:40:29 http://www.cakepia.info/blog/emirinnz/10624.html 焼き菓子の試作で、フロランタンを作ってみました♪ 薄くのばしたサブレ生地の上に、キャラメルにからませた アーモンド、ウォールナッツ（胡桃）、レーズン、へーゼルナッツなど 細かく砕いたナッツ類を絡ませてのせ、オーブンでコンガリと焼き上げます。 Fri, 4 Jul 2008 11:47:48 http://www.cakepia.info/blog/emirinnz/10605.html たまには素朴な焼き菓子が食べたいな〜、と今回作ってみたのは ガレットナンテールです。こんがり焼きすぎ？というくらいの焼き色は 卵黄にコーヒーペーストを混ぜ、ちょっと濃い色がつくように調節したからです♪ アーモンドパウダー、バター・・・最近値上がりしている素材を使わなければ いけない焼き菓子ですが、サクッとした歯応え、アーモンドパウダーのコク、 ふんわりと香るバターの優しい香り・・・やっぱり焼き菓子っていいですネ。 ニュージーランド産のバターを使いましたが、こちらのバターは 乳牛のえさが日本の Tue, 1 Jul 2008 10:58:04 http://www.cakepia.info/blog/emirinnz/10562.html 卵、薄力粉、お砂糖、粉糖があれば作れるビスキュイ・アラ・キュイエール。 おやつはどうしようかな〜、と思ったときに、いつもお家にある材料で あっという間に作れるスポンジで、とっても便利ですね(^-^) この日も「今日のおやつはどうしよう〜！？」と思い立って、 このビスキュイでロールケーキを作りました。 あとはグラタン用にと買って残っていた生クリームと、 ニュージーランといえばお馴染みの・・・ 緑と黄色のキウイフルーツの買い置きがあったので、 それをクルクルっと巻き込んでできあがり〜♪♪♪ Wed, 25 Jun 2008 07:21:01 http://www.cakepia.info/blog/emirinnz/10549.html 酪農王国ニュージーランドはチーズの種類がとっても豊富！ そんなニュージーランド産のクリームチーズを使って 久々にチーズケーキを作ってみました。今回は食べやすいバータイプ。 Mon, 23 Jun 2008 10:51:50 http://www.cakepia.info/blog/emirinnz/10518.html ニュージーランドを代表するフルーツというとキウイフルーツですが、 リンゴの生産量もとっても多いニュージーランドなんですよ！ 日本のリンゴと比べると小ぶりのリンゴですが、種類も豊富。 味は、甘さと酸味が程よい感じでシャキっとしているのに食べると ほろほろっと崩れる・・・そんなリンゴが多いように思います。 今回は私の大好きなニュージーランド産のリンゴをた〜っぷりと使って 秋をたっぷりと感じるリンゴのタルトを作ってみました♪ Fri, 20 Jun 2008 09:55:20 http://www.cakepia.info/blog/emirinnz/10501.html ミニクグロフ型を使ってバターケーキを作りました。 今はここ、ニュージーランドでも乳製品の価格が値上がりし、 バターも1年前と比べると2倍強のお値段で、なかなかバターケーキを 作る勇気がなかったのですが〜〜（笑）・・・・ 久々にこのクグロフ型を見たらしっとりバターケーキが 食べてくなって、思い切ってバターを消費しちゃいました（笑）！ Wed, 18 Jun 2008 13:50:56 http://www.cakepia.info/blog/emirinnz/10496.html 休日のおやつにシュークリームを焼きました♪ 今回はちょっぴりフランス菓子風（？）に（笑）、上にグラニュー糖と 刻んだナッツをのせて、しっかり焦げ目がつくくらい生地を焼いて サクサクっとした食感のシューに仕上げました(^-^) Mon, 16 Jun 2008 21:39:28 http://www.cakepia.info/blog/emirinnz/10479.html マヌカハ二ー、というニュージーランド産のハチミツをご存知ですか？ ニュージーランド原産のマヌカ（ティーツリー）と呼ばれる木のお花から 採れるハチミツで、抗菌作用が強く体に良いハチミツとして、 最近は日本でもとっても人気のハチミツです♪♪ 他にもＮＺにはたくさんの種類の高品質のハチミツが売られていて、 我が家でもＮＺに移住してきてからすっかりハチミツが大好きに♪ 私はお料理用に、お菓子作り用に、とオーガニックのハチミツを 常にキッチンに数種類とりそろえています。 そんな良質なＮＺ産のハチミツ Fri, 13 Jun 2008 18:39:12 http://www.cakepia.info/blog/emirinnz/10463.html 先日作ったマカロンショコラが好評でしたので、 今回はマカロンフランボワーズとマカロン抹茶の2種類を 調子に乗って（笑）、作ってみました♪ Wed, 11 Jun 2008 07:11:09 http://www.cakepia.info/blog/emirinnz/10429.html 先日、娘の9歳のお誕生日に作ったバースデーケーキです♪ イチゴがだ〜い好きな娘の為に、イチゴたっぷりのケーキを 作ってあげたかった…のですが、冬のNZでは全くイチゴが手に入りません（涙） イチゴがなかったら、キウイフルーツか黄桃でいい、と娘に事前に 聞いておいたので、結局キウイフルーツを間に挟んだケーキになりました。 Fri, 6 Jun 2008 08:51:04 http://www.cakepia.info/blog/emirinnz/10355.html クリームパティシエールを炊いた時にあまった卵白や 卵黄だけを使うレシピのお菓子を作ったときにあまった卵白が 冷蔵庫に溜まってきたので、久々にマカロンを焼きました♪ Tue, 27 May 2008 09:49:32 http://www.cakepia.info/blog/emirinnz/10303.html お家にストックしてあった缶詰を使い、 タルトを２種類作って食べ比べをしてみました〜！ ひとつは洋ナシを使ったタルトポワール。 タルトの定番ですよね(^-^) ただいま秋のニュージーランドでは、店頭にはフレッシュな洋ナシも 沢山並んでいるのですが、やはりお菓子作りに向いているのは 缶詰のものですよネ！処理も楽ですし（笑） Tue, 20 May 2008 10:40:42 http://www.cakepia.info/blog/emirinnz/10293.html 久しぶりにベーコンエピが食べたくなって焼いてみました♪ そういえば、この前訪れたクライストチャーチのフランス人経営の ブーランジェリーには、ベーコンエピはなかったなぁ・・・ Sun, 18 May 2008 05:30:16 http://www.cakepia.info/blog/emirinnz/10280.html 私の暮らす街にあるフランス人がオーナ兼シェフの ブーランジェリーへと行ってきました。 ニュージーランドにもフランス人のパン屋さんがあるんですよ！ 大きなモールの中ではなく、ちょっと小さなお店が集まる 一角にある、小さなパン屋さんです。 Fri, 16 May 2008 17:06:58 http://www.cakepia.info/blog/emirinnz/10281.html お誕生日用に〜、とちょっと前に作ったケーキです。 こちらはフルーツたっぷりに仕上げました♪ 今週末も友人のお誕生日用にケーキを作る予定なのですが 今は冬のニュージーランド、お店にはもうイチゴは並んでいないし ケーキトップのデコレーションをどうするか悩み中です・・・(^-^: 秋が旬のキウイフルーツやリンゴ、アメリカから輸入されている オレンジなどは店頭にあるのですが、お誕生日ケーキといえば やっぱり華やかになる赤いイチゴは欲しいところですよネ〜 秋〜冬のニュージーランドはケーキのデコレーシ Thu, 15 May 2008 00:00:00 http://www.cakepia.info/blog/emirinnz/10269.html 久々にスフレタイプのチーズケーキが食べたくなって作りました。 こちらもニュージーランド産のクリームチーズを使っています。 Tue, 13 May 2008 00:00:00 http://www.cakepia.info/blog/emirinnz/10270.html 母の日に食べたい、とお家のおやつに作ったケーキは、モンブラン♪ このモンブラン、ニュージーランドで採れる『クマラ』という お芋を使ったモンブランなんですよ！ モンブラン、といえば、マロンクリームにラム酒やブランデーなどを加え、 滑らかに裏ごしし、生クリームなどそのお店独自に手を加えて作る 『栗』で作るモンブランが定番ですが、ここニュージーランドでは なかなかフランスのマロンクリームは手に入らないし、 八百屋さんで売っている栗は申し訳なさそ〜〜に小さいし…(^^; それでも秋のニュージーラン Sun, 11 May 2008 00:00:00 http://www.cakepia.info/blog/emirinnz/10231.html もうすぐ母の日ですね〜！ 母の日はこちらニュージーランドでも5月の第2日曜日なんですよ。 ちょっと早いですけど、頼まれて母の日ケーキを作りました〜！ 日本では母の日というとカーネーションが定番ですけど、ここNZでは バラのお花も母の日のギフトとしてとても人気があります。 それで、このオーダーケーキもバラのお花です。 Thu, 8 May 2008 00:00:00 http://www.cakepia.info/blog/emirinnz/10222.html 先日作ったふわトロ〜なチーズムースケーキのオレンジバージョンです。 ニュージーランド産のクリームチーズをたっぷり使ったムースです。 中にオレンジの果汁、オレンジの皮の摩り下ろしをたっぷり加えています。 オレンジは、街中にあるオーガニック専門店のオーガニックのオレンジ。 なので皮も安心して摩り下ろして使えます。 Wed, 7 May 2008 06:05:32 http://www.cakepia.info/blog/emirinnz/10215.html カップケーキが今日本でも流行っているそうですね〜(^-^) カップケーキはイギリスやアメリカではママのつくるおやつの代表ですネ。 こちらニュージーランドでもカップケーキやマフィンはママの味〜 店頭には様々なカップケーキが並んでいますが、そのほとんどが ロイヤルアイシングやバタークリームでデコレされたもの。 色もとっても華やかで、見た目にはかわいい〜♪♪のですが、食べるとやっぱり… あま〜い、あま〜い（笑）！！！お砂糖の食感のジャリ、が口の中に襲い掛かります！ 一番上の写真はNZで売られている Tue, 6 May 2008 10:46:53 http://www.cakepia.info/blog/emirinnz/10209.html ガレットブルトンヌを焼いてみました。5cmのセルクル型で抜いて、 そのままセルクルを被せて焼き上げました。 サクサクっとした食感がとても美味しいブルターニュ地方のお菓子ですネ。 最高気温が10度に届かない寒いニュージーランドなのですが、 おやつにたっぷりのミルクティーと一緒に頂きました。 Mon, 5 May 2008 17:41:56 http://www.cakepia.info/blog/emirinnz/10202.html ５月に入りましたね〜！ こちらニュージーランドは秋〜冬へと季節が移り変わろうとしています。 日本はゴールデンウィーク真っ只中、きっと春めいたお天気なのでしょうネ。 日本ではバター不足や小麦粉などが値上がりしていて、製菓に携わる人にとっては 大変だと聞きましたが、こちらＮＺでも乳製品が値上がりし、他の物の値段も ジリジリと値上がりしています。物によっては日本の方が安いというのもあるかも…。 そんな状況ですが、私の乳製品好きはやめられず（笑）、ニュージーランド産の クリームチーズを使って、ふわト Sun, 4 May 2008 06:58:34 http://www.cakepia.info/blog/emirinnz/10140.html 春まっさかりの日本とは反対に、こちらニュージーランドの季節は秋。 すっかり紅葉の季節となりました〜(^-^) ＮＺのお店へお買い物に行くと、店頭には秋のフルーツが沢山並んでいます。 そんな中、Green grocery storeで「ラストシーズン」と書かれたイチゴを発見！！ 日本のように温室栽培のイチゴではなく、ほとんどが露地栽培のＮＺのイチゴは 店頭に並ぶ時期がとても短く、初夏〜夏限定（ＮＺでは10月〜3月くらい）の フルーツなのです。(イチゴは本来、夏が旬のフルーツなのですよね〜） ニ Thu, 24 Apr 2008 21:38:25 http://www.cakepia.info/blog/emirinnz/9521.html 何だか毎日忙しなく、気がついたら更新が出来ないままバレンタインデーが 過ぎ去ってしまいました〜（涙）ごめんなさい。 ちょうどバレンタインデー後に来客があり、 こちらはお客様にお出しした２層のチョコレートムースです♪ 中はチョコとラズベリー、2層のムース。グラサージュショコラのうわがけです。 ムースを作って残ったチョコレートを使って、上の飾りと サイドのチョコレートの飾りを作って遊んでみました〜！ Sun, 17 Feb 2008 07:34:59 http://www.cakepia.info/blog/emirinnz/9420.html ２月に入り、バレンタインデーもまじかになってきましたネ♪ こちらニュージーランドでもバレンタインデー用のプレゼントの 広告チラシなどが新聞などに挟まるようになりました。 ＮＺでもバレンタインデーは日本と同じ２月１４日なのですが、 女性がチョコを贈って愛を告白する日、ではありません〜（笑） でも『愛を告白する日』というのは変わらないんですよ♪ こちらでは花束やカード、ジュエリー等を贈るのが一般的のようです。 そんなＮＺのバレンタインデーですが、やっぱりチョコレートが恋しい〜♪ というわけで、 Mon, 4 Feb 2008 12:12:18 http://www.cakepia.info/blog/emirinnz/9391.html 今日は最高気温が３２度まであがり、久々に暑いな〜、と感じる 夏らしい一日となったこちらニュージーランド。 日本は真冬ですから、南半球のこちらは本当に季節が逆なのですよね〜 移住して４回目の夏を迎える今年も、まだまだ不思議な感じがします（笑） 暑い１日だったので、さっぱり冷たいデザートが食べたくなって。 Fri, 1 Feb 2008 21:33:15 http://www.cakepia.info/blog/emirinnz/9324.html １月に入り、ニュージーランドのFarmではブルーベリーピッキングが いよいよ解禁になりました♪待ちに待ってたブルーベリーピッキング〜♪ ということで、さっそく家族でピッキングに行ってきました(^^) 太陽の光りを浴びたブルーベリーは大粒であま〜くて、とっても美味しい！ そのままパクパク、両手に取って食べるのがなんとも贅沢です。 でもちょっと何か違うものに変身させてみたくて・・・・（笑） はちみつ入りのちょっぴり甘めのパン生地に、生のブルーベリーを た〜っぷりのせ、クリームチーズ入りのチーズソ Fri, 25 Jan 2008 20:39:17 http://www.cakepia.info/blog/emirinnz/9303.html ちょっと前にインターネットで「お取り寄せスイーツ」なるものを ボ〜っと検索・・・ここ、ニュージーランドまで発送してくれる スイーツは１つも発見できませんでしたけど、今、日本では こんなスイーツが人気なんだな〜、いいな〜、なんて商品を見てはため息・・・（笑） そんな中で、抹茶のムースケーキがとっても気になってしまった私！ 抹茶は今まで、パウンドケーキにしたりロールケーキにしたり ケーキに使ってみましたけど、ムースはまだ未体験！！ どんな味なんだろう〜・・・って思ったら、たまらなくなって、 こ Wed, 23 Jan 2008 18:39:18 http://www.cakepia.info/blog/emirinnz/9278.html イチゴの季節もそろそろ終わりに近づいてきたニュージーランド。 思いっきりイチゴが味わいたいな〜、と・・・ イチゴをたっぷりのせたタルトを作ってみました♪ Sweet Pastry（甘いタルト生地＝パートシュクレ）を Blind Bake（上にタルトストーンなどを乗せてから焼き）し、 その上に溶かしチョコレートをたっぷりと塗りました。 ニュージーランドのイチゴは日本のように甘くありません。 形も不揃いで、どちらかというと酸っぱいイチゴ！！ （ワイルドな味わい〜、とでも言うのでしょうか。笑） Sun, 20 Jan 2008 19:24:44 http://www.cakepia.info/blog/emirinnz/9257.html 気がつけば、1月もあっという間に後半になってしまいましたネ〜 こちらの季節は夏なので、なんだか新年と言う実感がないままに もうすぐ2月になろうとしています。早いな〜^-^;.... 2月はバレンタインデーですね♪ こちらニュージーランドでもバレンタインデーは同じ2月14日なんですよ！ でも日本のように女性から男性に愛を告白する日、ではなくて、 男性からも女性からも、大好きな人にプレゼントを贈る日、なんです♪ だから夫婦でもお互いに花束やカードを用意したり。 （でも見たところ、男性から女性に Fri, 18 Jan 2008 17:45:56 http://www.cakepia.info/blog/emirinnz/9219.html こちらニュージーランドはただ今、季節は夏。 夏と言っても日本のような、うだるような 湿気のある夏…ではなくて、湿度が低く、 20度前後の日が多いので、NZの夏は 日本の高原や北海道のような夏と例えられます。 なので朝晩は冷え込んで寒暖の差が大きいんです。 でもここ数日は晴れて、最高気温が30度に届くような暑さになりました。 で、冷たく冷やしたおやつが食べたくて、 プチ〜、なシュークリームを作ってみました♪ Mon, 14 Jan 2008 17:04:36 http://www.cakepia.info/blog/emirinnz/9203.html ニュージーランドのパン屋さんのパンは、固くてハード系のパンが多く、 買いたては柔らかくても次の日になるとバサバサ・・・そんなパンが多いのです。 最近はすっかりそんなパンにも慣れたのですが、やっぱり日本風のふ〜んわり、 柔らかいお惣菜パンが食べたい〜♪、と思うことも（笑）！ それでこちらに来てからパンも日本にいた時以上にせっせと 焼く用になったのですが、最近はBreadMaker(ホームベーカリー）の 食パンコースにすっかり頼りきりでした〜〜（^-^; でも、久々にお惣菜パンが食べたいな〜って Sat, 12 Jan 2008 14:11:53 http://www.cakepia.info/blog/emirinnz/9186.html 年末年始も終わり、冷蔵庫の中をお掃除〜、と思ったら、買い置きしてあった 1ℓの生クリームがそのまま残っていました(^-^;..... グラタンに使ったりシチューにしたり、お料理に使ってもまだ余ってる〜！ どうしよう〜って考えて・・・・ 冷蔵庫の残りの材料を見ると、スポンジケーキくらいしか作れない！ で、結局生クリームデコレーションのケーキを作りました（笑） ニュージーランドは酪農王国なので、良質のバターやチーズが豊富で、 しかも日本と比べるとお値段がとっても安いのです。 それに Fri, 11 Jan 2008 08:38:45 http://www.cakepia.info/blog/emirinnz/9167.html 先日、お家から車で5分の場所へラズベリーピッキングへ行ってきたのですが、 今回は同じＦａｒｍで「ブラックカラント」のピッキングに行ってきました。 「ブラックカラント」って日本ではあまり馴染みのないフルーツですが、 和名では「黒すぐり」、「カシス」といえば、 あ〜、知ってる！と言う方も多いのでは・・・と思います。 こちらニュージーランドでは（イギリス圏）では、カシスは 「カラント」と呼ばれ、ジャムやジュース、ドライフルーツとして、 普段の生活に欠かせない果物。 このＦａｒｍのブラックカラント Tue, 8 Jan 2008 07:13:39 http://www.cakepia.info/blog/emirinnz/9145.html 日本もそろそろ、お正月気分が終わりの頃ですね！ 海外はどこでもたいがいそうだと思うのですが、年末年始は 日本のお正月のようにそれほど重要ではなく、普段の土日とあまり 変わらないかのようにかなりあっさりと終わってしまいます（笑） こちらニュージーランドも、NewYearのお休みは１日と2日の二日間だけ！ ショッピングモールなどでは今もクリスマスツリーが出しっぱなしです（笑） こちらの季節は夏なので、もともとお正月気分になれない・・・というのも あるのですが、ちょっとでも和の気分に浸りたいな〜、 Sat, 5 Jan 2008 15:59:06 http://www.cakepia.info/blog/emirinnz/9137.html 日本と季節が逆のこちらニュージーランド。今は季節の上では夏！ クリスマスもお正月も夏なんですよ〜(^^;夏の年末年始に慣れてはきたものの、 やっぱり何だか不思議な気がします（笑） そんな夏のニュージーランドですので、今は夏のフルーツが沢山！ 家から車で5分の場所にあるラズベリーファームに訪れて、 ラズベリーピッキングに行ってきました。 自分達で摘んできた沢山のフレッシュラズベリー♪ そのラズベリーを思いっきり使って、タルトを作ってみました！ * * * * * * * * * * * * Fri, 4 Jan 2008 08:50:06 http://www.cakepia.info/blog/emirinnz/9127.html もう昨年のお話しになってしまうのですが・・・(^^;、 仲良しのニュージーランド人のお友達のお家に クリスマスパーティーで訪れた時のこと。 帰り際に、お土産に持って行って、とお庭で育てている 「ルバーブ」をわけてもらいました。 ルバーブは、日本ではあまり馴染みがないお野菜ですけれど、 最近はジャムなどで知られるようになってきましたよね！ ルバーブのジャムは私も食べたことがあるのですが、 フレッシュのものは初めて！！ このフレッシュルバーブを使ってタルトのようなパイを作ってみました。 Wed, 2 Jan 2008 20:05:24 http://www.cakepia.info/blog/emirinnz/9114.html 明けましておめでとうございます！！ 私達家族の暮らすニュージーランドは、時差の関係で、 日本より4時間早く2008年を迎えました。 NZはおそらくキルバス諸島に次いで、地球上で一番早く朝が来る国！ Tue, 1 Jan 2008 20:17:48 http://www.cakepia.info/blog/emirinnz/9088.html 家族のだ〜い好きな我が家のプリンです♪ ニュージーランドでプリン＝Puddingというと、違うお菓子のことになってしまいます。 こちらでは、日本のようなプリンは「Creme custard」（クリームカスタード） もしくはクリームキャラメル、と呼ばれています。 卵のMixtureを型にそ〜っと流しいれて、オーブンで蒸し焼きに。 型から取り出したときのプルプル感がたまりませ〜ん♪ * * * * * * * * * * * * * * * おやつにつるるん、ぷるるん〜、と頂きました(^-^) Sat, 29 Dec 2007 07:23:42 http://www.cakepia.info/blog/emirinnz/9080.html クリスマスも終わり、いよいよ年の瀬ですね〜！ 日本ではお正月の準備に追われて忙しい頃ですね。 こちらニュージーランドは何だかまだまだ、クリスマス気分（笑） クリスマスツリーは1月半ばくらいまで出しっぱなしだし、 街中のお店はクリスマス後のクリアランスセール！ 31日は「ニューイヤーズイブ」ということでイベントがあったり 盛り上がるものの… 私達家族はやっぱり日本人…海外に暮らしていても出来る限り、 日本のお正月らしいことをしたいな〜、と考えています。 (手に入る材料には限りがあるんですけ Thu, 27 Dec 2007 16:23:43 http://www.cakepia.info/blog/emirinnz/9071.html 昨日、２５日のクリスマスはニュージーランド人の仲良しのご夫妻のお家へ遊びに行って、お料理やらデザートやら沢山ご馳走になってきました(^-^) オシャベリ＆食べることに夢中であんまり写真が撮れなくて・・・(^^; メインは、ＮＺ産のラム肉のロースト、ポークのロースト、チキンのローストと お肉だけで３種類！！どれも大きな塊のお肉です（笑） ほかに付け合せのお野菜（ジャガイモやカボチャなど）のロースト、グリーンサラダ、 新じゃがのサラダ、フルーツの盛り合わせ、などなど・・・ テーブルに乗り切らないく Wed, 26 Dec 2007 12:24:34 http://www.cakepia.info/blog/emirinnz/9060.html Happy Merry Christmas !!! 今日はクリスマスですね♪日本ではクリスマスよりも24日の夜のイブの方が イベントとして盛り上がりますが、こちらニュージーランドでは25日の クリスマスの方が大切な日。家族が集まり、お家でゆっくりクリスマスをお祝いします。 クリスマスにあわせて、お家用に作ったクリスマスケーキです♪ 娘のリクエストで、イチゴをたっぷり使ったショートケーキ！ イチゴの隙間はブルーベリーで埋めて、デコレーションはサントノーレ型の口金で。 オーソドックスなク Tue, 25 Dec 2007 19:55:24 http://www.cakepia.info/blog/emirinnz/9047.html ここ数日、ニュージーランドでお世話になっている方々に お渡ししようと、せっせと焼き菓子を焼いています(^-^) 先日ご紹介した、ニュージーランド産のクローバーの ハチミツを使ったマドレーヌ、チョコレート入りのフィナンシェ、 サブレなど。。。 皆さんが美味しいって食べてくれたら嬉しいな〜 　* *　* * * * * * クリスマスまであと少し、頑張って詰め合わせを作ります。 Fri, 21 Dec 2007 14:06:18 http://www.cakepia.info/blog/emirinnz/9041.html １２月のとある日は、私のお誕生日でした♪ ニュージーランドのケーキはお砂糖が多くて、甘くて甘くて・・・ 私はもちろん、家族もNZの市販のお菓子やケーキが苦手（笑） なので普段のおやつはもちろん、家族のための お誕生日のバースデーケーキも手作りです。 自分のバースデーケーキを自分で作るのもなんだな〜・・・(^^;って思いつつも、 せっかくの自分の為のケーキなので、私の大好きな材料をたっぷり使って作ることに♪ 今が旬のブルーベリー、ボイセンベリー（NZ原産のベリーです）、ストロベリーを たっぷ Thu, 20 Dec 2007 12:50:39 http://www.cakepia.info/blog/emirinnz/9025.html お友達からハチミツを頂きました。 普段、私が買うのとは種類が違うハチミツです。 我が家のお気に入りはオーガニックショップの100％オーガニックのマヌカハ二ー。 頂いたハチミツは、ニュージーランドのお店ではどこでも売っている、とてもポピュラーなもの。ホワイトクローバーのハチミツです♪ このハチミツを使ってマドレーヌを焼いてみました！ しっとり〜の生地、食べるとほのかに ハチミツの香りが漂います。 美味しい〜っとあっという間になくなった マドレーヌでした（笑） ハチミツって色々種類が Mon, 17 Dec 2007 09:34:28 http://www.cakepia.info/blog/emirinnz/9011.html 私はチョコレート大好き！ なので、チョコレートを使ったスイーツも 大好きです♪ ビスキュイジョコンドの間にラズベリーのジャムを挟んで段々の層にしました。 上から、生クリーム×チョコレートの ガナッシュソースをたっぷりとかけて。 てっぺんにはチョコの飾りとへーぜるナッツを置いてみました(^-^) はい、チョコレート尽くしのケーキになりました〜！ 使ったチョコレートはベルギー、 Belcolade社のカカオ分６０％のもの。 日本語でクーベルチュールと呼ばれるチョコレート、英語では『couv Fri, 14 Dec 2007 20:46:24 http://www.cakepia.info/blog/emirinnz/9003.html おやつにハートのサブレを作りました。 バター、小麦粉、卵黄、お砂糖で作る サブレ生地。 サクサクした食感が大好きです。 今回はハート型に型抜きし、間にラズベリージャムを挟んでみました♪ 表面にはグラニュー糖。 キラキラしたかわいいサブレになりました。 ４つあわせてお皿にのせたら・・・・・ 四葉のクローバーになりました♪ Thu, 13 Dec 2007 07:28:41 http://www.cakepia.info/blog/emirinnz/8988.html 今日、こちらクライストチャーチは朝から晴れ！最高気温28度と、こちらとしては暑い気温となりました。 娘の学校ではいよいよプールの授業がはじまったんですよ〜！ 夏のクリスマスのこちらニュージーランドです(^-^) 先日、お店でかわいいクッキーカッターを見つけて買い足してしまいました〜！ 今までにも持っているものがいっぱいあったのですが、流れ星の形のものはなかったので、ついつい・・・（^^; クッキーカッターっていつの間にか増えてしまって収納に困ってしまいます（笑） Tue, 11 Dec 2007 16:08:58 http://www.cakepia.info/blog/emirinnz/8981.html 私たち家族が移住したのは ニュージーランド南島の都市、 クライストチャーチ。 人口約３０万人のNZでは３番目に 大きな街。 街中は緑にあふれ、川が流れ 毎日の時間がとてもゆったりしている ように感じます。 南半球のニュージーランドは今が夏！ 日本とは全く反対の季節で、 １年で一番良い観光シーズンを 迎えています。 写真は、NZ南島の湖で、コバルトブルーが 美しい「テカポ湖」。 ニュージーランドの風景も皆さんに お伝えできたらいいな〜と思っています♪ Mon, 10 Dec 2007 17:00:31 http://www.cakepia.info/blog/emirinnz/8977.html 晴れて風のない午後はお庭がリビング。 夏の間は、お庭にガーデンテーブルセット を出しているので、外でティータイムを 楽しみます♪ ティータイムのお供は・・・ 5cmのセルクル型で作った いちごた〜っぷりのムースケーキ。 夏のNZは今、イチゴが旬の季節です。 ふわっふわのムースの中に イチゴの粒がたっぷり。 ざく切りにしたイチゴも中にたっぷり 入っているんですよ〜(^-^) 爽やかな夏のティータイムになりました♪ Mon, 10 Dec 2007 07:39:52