http://www.cakepia.info/blog/sweets/index.html 手作りケーキの楽しみ＆大阪スウィーツ情報 ja blog Thu, 10 Nov 2005 15:24:16 http://www.cakepia.info/blog/sweets/4932.html 『夏のワンポイントフードレッスン』に参加してきました。 『レコールバンタン大阪校』は、 御堂筋から四ツ橋筋方面へ入ってすぐ、 アメリカ村にあります。 私は『カービング』という技術を教えてもらってきました。 フルーツや野菜をナイフでカッティングし、 様々な模様や形を作ります。 Sat, 12 Aug 2006 20:41:55 http://www.cakepia.info/blog/sweets/4915.html トライフルを作って見ました。 実は、食べた事はないのですが…。 最近では専門店もあるようです。 Thu, 10 Aug 2006 12:54:16 http://www.cakepia.info/blog/sweets/4617.html 私が思う、一番作りやすいチョコレートケーキです。 Fri, 28 Jul 2006 21:48:19 http://www.cakepia.info/blog/sweets/4590.html カボチャ Wed, 26 Jul 2006 18:01:23 http://www.cakepia.info/blog/sweets/4567.html 夏のバースデーケーキです。 なんか文字がブレブレ… Sun, 23 Jul 2006 16:18:14 http://www.cakepia.info/blog/sweets/4525.html ８歳の女の子のために作りました。 シート状スポンジを２枚焼き、 間にクリームとバナナを挟んでいます。 『小枝』を線路に見立てて「８」 その周囲は『麦チョコ』。 『きこりの切り株』、チェリーやアイスクリーム型のチョコを乗せて…。 とってもジャンク＆チープ…。 汽車のろうそく立ては１００円ショップでみつけ、前から目をつけていたものです。 飛行機型も売っていたので、今度はそれに合うケーキを作ろうかな。 Wed, 19 Jul 2006 15:34:16 http://www.cakepia.info/blog/sweets/3897.html 昔東京のケーキ屋さんで食べたバナナのケーキなんですが、おそらく合うと思って、オレンジとチョコをプラスしてみました。 …しかし！表面に塗るメレンゲに、オレンジの皮を入れた途端ゆるゆるに！ 「オレンジ油」の存在を忘れていました。オレンジの花水にすればよかった… でもなんとかコーティングできました… ☆レシピ（10個分） 　★バナナクリーム　 　　　★バナナペースト 　　　（材料を薄茶色になるまで煮詰る） 　　　　●バナナ（ペースト）…300ｇ 　　　　●牛乳……………………30? 　　 Tue, 30 May 2006 18:34:49 http://www.cakepia.info/blog/sweets/3600.html あと1時間で出かけるけど手土産がっ… というときにオススメです。 ☆レシピ（直径6ｃｍ約20個分） 　　●卵黄………………3個分 　　●砂糖………………30ｇ 　　　○メレンゲ　 　　　　●卵白…………3個分 　　　　●砂糖…………60ｇ 　　●小麦粉……………80ｇ 　　●コーンスターチ…20ｇ 　　●バニラオイル 　　●レモンの皮………1/2個分 　　●粉砂糖 　　●サンド用のジャム・チョコスプレッ　　　ドなど 焼きあがったものには普通バタークリームをサンドするので Sun, 7 May 2006 16:46:00 http://www.cakepia.info/blog/sweets/3182.html バースデイケーキと言えばこれかな？ 高いけど、乳脂肪45％くらいの生クリームを使わないと、きれいなしぼりができません。でもお店でホールを買う事を思えば、値段半分楽しさ二倍♪ 　☆レシピ（６号直径18cm丸型） 　　●ジェノワーズ 　　　　●卵…………3個 　　　　●砂糖………100ｇ 　　　　●小麦粉……90ｇ 　　　　●サラダ油…40cc 　　　　●バニラオイル 　　●生クリーム…400cc 　　●砂糖…………40ｇ ●シロップ 　　　　●砂糖……………50ｇ 　　　　 Mon, 10 Apr 2006 22:05:38 http://www.cakepia.info/blog/sweets/3030.html 「カリッ」「ヌチャッ」が美味しい。 「カリッ」感はすぐなくなりますが、トースターで軽く焼くと復活。 フレキシパンしかもってないので、焼き色が甘くなってしまいます。 だって銅型はひとつ￥2,000位するんですよ〜… 蜜蝋も手に入りにくいのでなし！ 　★レシピ（10個分） 　　●牛乳……………250? 　　●卵………………1個 　　●卵黄……………1個 　　●砂糖……………125g 　　●薄力粉…………50g 　　●とかしバター…25ｇ　 　　●ラム酒…………10cc 　　●バニラオ Sun, 2 Apr 2006 13:41:29 http://www.cakepia.info/blog/sweets/3010.html ?二色の生地をを切り分ける。 　(二枚重ねてきると効率的) 　　●三角形×10枚 　　(高さはボールの深さにあわせる) 　　●直径16cmの半円×4枚 　すべてにシロップをうつ。 ??すき間のないよう三角形に切った生地　　を二色交互にをボールに敷き詰める。 ?シャンティーショコラにナッツの半量と　チョコチップを混ぜ、生地を敷き詰めた　ボールに、真ん中をくぼませ　て塗る。 ?白・又は黒円生地でふたをする。 ?シャンティーに残りのナッツを混ぜ(今度　はたいらに)、白円生地を上にかぶせる。 Sat, 1 Apr 2006 00:16:06 http://www.cakepia.info/blog/sweets/3006.html 模様が面白い。でも簡単おいしい。 こってり系です。 　★レシピ(直径18cmボール使用） 　　●シート状スポンジ…白・黒各一枚 　　　　●黒生地 　　　　　　●卵…………3個 　　　　　　●砂糖………90ｇ 　　　　　　●小麦粉……65ｇ 　　　　　　●ココア……8ｇ 　　　　　　●牛乳………15?　 　　　　　　●サラダ油…20ｇ 　　　　●白生地 　　　　　　●卵…………3個 　　　　　　●砂糖………90ｇ 　　　　　　●小麦粉……70ｇ 　　　　　　●牛乳………15? Fri, 31 Mar 2006 22:05:36 http://www.cakepia.info/blog/sweets/2788.html じゅわ〜と染み出るシロップがたまらんサバラン。東京ではどこの街のケーキ屋さんでも見かけましたが、なぜか大阪ではマイナーな存在。子供さんが食べなければ、シロップのラム酒をガツンと効かせても。 　★レシピ（直径12?　12個分） 　　パータ・ババ 　　　●薄力粉……………50ｇ 　　　●強力粉……………50ｇ 　　　●砂糖………………10ｇ 　　　●塩…………………5ｇ 　　　●ドライイースト…5ｇ 　　　●ぬるま湯…………60? 　　　●卵…………………1個 　　　●水………………… Sun, 19 Mar 2006 21:58:17 http://www.cakepia.info/blog/sweets/2449.html 春はもうすぐかなぁ… ☆レシピ☆（パイレックス8号） 　★パートシュクレ 　　●バター……120ｇ 　　●砂糖………50ｇ 　　●卵…………1個 　　●小麦粉……200ｇ 　　●塩…………少々 　　●バニラオイル 　★カスタードクリーム 　　●牛乳………250? 　　●砂糖………75ｇ 　　●卵黄………3個分 　　●小麦粉……25ｇ 　　●バニラエッセンス 　★クレームダマンド 　　●バター…………………50ｇ 　　●砂糖……………………50ｇ 　　●卵……………… Sat, 25 Feb 2006 21:42:19 http://www.cakepia.info/blog/sweets/2358.html ホテルグランビィア大阪　19Fパブレストラン　アブ Sun, 19 Feb 2006 14:19:12 http://www.cakepia.info/blog/sweets/2107.html １・黒生地・白生地を１?厚さに伸ばしもの各角１枚、周囲を包む用に３〜５?厚さに伸ばしたもの１枚を用意する。(包む用は白黒どちらでも良い) ２・１?厚さのものを、卵白をのり代わりにして張り付け、二枚重ねにする。 ３・２を１cmの幅の棒状に切る。 ４・二色の棒を、横縦に互い違いに組み合わせて、卵白で接着する。 ５・周囲をぐるりと卵白を塗った３〜５?の厚さの生地で包む。 ６・冷凍庫で冷やし固め、５ｍｍ厚さに切り分け、オーブンで焼く。180℃で１５分位。 ☆一工程の度、生地を冷 Tue, 7 Feb 2006 16:25:46 http://www.cakepia.info/blog/sweets/1808.html モザイククッキー Sat, 14 Jan 2006 14:12:36 http://www.cakepia.info/blog/sweets/1737.html おくばせながら… ココナツ風味のダコワーズとチョコレートムースのケーキです。ガルニチュールはオレンジ。 Sat, 7 Jan 2006 15:53:05 http://www.cakepia.info/blog/sweets/1544.html Sat, 17 Dec 2005 18:59:37 http://www.cakepia.info/blog/sweets/1389.html アップルパイ Sun, 4 Dec 2005 00:00:00 http://www.cakepia.info/blog/sweets/1156.html バラの花クッキー Sun, 20 Nov 2005 00:00:00 http://www.cakepia.info/blog/sweets/91.html 「パイ生地」「クレームダマンド」「シュー生地」「カスタードクリーム」を個別に作って組み立ててゆくという、結構…というかむちゃむちゃ手間がかかるお菓子。 パイ生地は以前冷凍していたものを使うというズルをしました。 材料は、アーモンドプードルとラズベリージャムは以外はどこにでもあるものでできます。中には本来アンズのシロップ付けを入れるようですが、家にマンゴーの缶詰があったのでそれを入れました。 ☆「作ったでー」という充実感があるお菓子です。出来上がって食べる頃にはちょっとぐったり…☆ Sat, 12 Nov 2005 00:00:00 http://www.cakepia.info/blog/sweets/38.html 日々食べたケーキ、作ったお菓子の感想などをつづっていきます。 Sun, 6 Nov 2005 00:00:00