ニュージーランドdeお菓子な毎日♪

♪エクレールショコラ

最近食べていないスイーツで、しかも今家にある材料で作れるおやつは…？！と、考えて、作ろう、と思い立ったのが、エクレールショコラです(^^)

生地は、シュークリームの生地とちょっと配合を変えて、シュークリームよりも固めに仕上がるようにしています。

♪抹茶のくるくるロールケーキ

スフレ生地のロールケーキ・・・見た目もかわいくって、美味しくって・・・やっぱりど〜っぷり、はまってしまいました〜（笑）

今度は抹茶粉を使った抹茶のふわふわスフレ生地のロールケーキ。生地がふわふわなので、中のクリームも、口の中に入れたときに一緒にふわ〜っとなくなることをイメージし、クレームシャンティに抹茶粉を混ぜ、巻き巻きしました(^-^)

♪スフレロールケーキ・ホワイトチョコレート風味のクリームです。

日本から送ってもらった、とあるスイーツ雑誌を見ていたら、ロールケーキ屋さんの特集記事が！美味しそうなふわふわなロールケーキを眺めていたら、なんだかと〜っても食べたくて、食べたくて、どうしても食べたくてたまらなくなって・・・（笑）

スフレ生地でロールケーキを作ってしまいました♪

間のクリームは、ショコラブランとクリームシャンティを混ぜて作ったので、口溶けいいけれど、味はしっかり。

ふわっふわの優しいスフレ生地との相性はバッチリ！なんとな〜く懐かしい味のするロールケーキになりました(^-^)

♪サワーチェリーのロールケーキ・ブラックフォレストのロール版〜

先日、街中にある地中海（ヨーロッパ）の食材を扱うお店でサワーチェリーの瓶を見つけました♪こちらではモレロチェリーとも呼ばれています。パティシェレシピ（フランス語）ではグリオット。

そのサワーチェリーを使ってブラックフォレストケーキのロールケーキ版を作ってみました〜♪

♪ニュージーランド産リンゴのタルトタタン

ニュージーランド産のリンゴを使ってタルトタタンを作りました。使ったリンゴは酸味の強い「グラ二ースミス」という品種。日本の紅玉に近い酸味の強い品種で、こちらでもアップルパイなどお菓子作りに良く使われる品種のリンゴです♪

上にのせた飾りはチョコレート。本当はバニラビーンズの鞘を使いたいところでしたけど、残念ながら数がなくて・・・（沈）

シナモンスティックでもいい感じかもしれません♪

♪フロランタン

焼き菓子の試作で、フロランタンを作ってみました♪ 薄くのばしたサブレ生地の上に、キャラメルにからませたアーモンド、ウォールナッツ（胡桃）、レーズン、へーゼルナッツなど細かく砕いたナッツ類を絡ませてのせ、オーブンでコンガリと焼き上げます。

♪ガレットナンテール

たまには素朴な焼き菓子が食べたいな〜、と今回作ってみたのはガレットナンテールです。こんがり焼きすぎ？というくらいの焼き色は卵黄にコーヒーペーストを混ぜ、ちょっと濃い色がつくように調節したからです♪

アーモンドパウダー、バター・・・最近値上がりしている素材を使わなければいけない焼き菓子ですが、サクッとした歯応え、アーモンドパウダーのコク、ふんわりと香るバターの優しい香り・・・やっぱり焼き菓子っていいですネ。

ニュージーランド産のバターを使いましたが、こちらのバターは乳牛のえさが日本の乳牛のえさと違う影響で、色がとても黄色っぽいんですよ。日本のバターは色が白っぽいので、初めてNZのバターを見るとびっくりしてしまうかもしれません。牛乳はNZのものもちゃんと白いんですけどネ〜(^-^;

♪キウイフルーツのロールケーキ

卵、薄力粉、お砂糖、粉糖があれば作れるビスキュイ・アラ・キュイエール。おやつはどうしようかな〜、と思ったときに、いつもお家にある材料であっという間に作れるスポンジで、とっても便利ですね(^-^)

この日も「今日のおやつはどうしよう〜！？」と思い立って、このビスキュイでロールケーキを作りました。

あとはグラタン用にと買って残っていた生クリームと、ニュージーランといえばお馴染みの・・・緑と黄色のキウイフルーツの買い置きがあったので、それをクルクルっと巻き込んでできあがり〜♪♪♪

♪NZ産クリームチーズで作ったチーズケーキバー

酪農王国ニュージーランドはチーズの種類がとっても豊富！そんなニュージーランド産のクリームチーズを使って久々にチーズケーキを作ってみました。今回は食べやすいバータイプ。

♪Tart aux Pomme〜NZ産リンゴのタルト〜

ニュージーランドを代表するフルーツというとキウイフルーツですが、リンゴの生産量もとっても多いニュージーランドなんですよ！日本のリンゴと比べると小ぶりのリンゴですが、種類も豊富。味は、甘さと酸味が程よい感じでシャキっとしているのに食べるとほろほろっと崩れる・・・そんなリンゴが多いように思います。

今回は私の大好きなニュージーランド産のリンゴをた〜っぷりと使って秋をたっぷりと感じるリンゴのタルトを作ってみました♪

♪小さなクグロフ型でバターケーキ

ミニクグロフ型を使ってバターケーキを作りました。今はここ、ニュージーランドでも乳製品の価格が値上がりし、バターも1年前と比べると2倍強のお値段で、なかなかバターケーキを作る勇気がなかったのですが〜〜（笑）・・・・

久々にこのクグロフ型を見たらしっとりバターケーキが食べてくなって、思い切ってバターを消費しちゃいました（笑）！

♪手作りシュークリーム

休日のおやつにシュークリームを焼きました♪ 今回はちょっぴりフランス菓子風（？）に（笑）、上にグラニュー糖と刻んだナッツをのせて、しっかり焦げ目がつくくらい生地を焼いてサクサクっとした食感のシューに仕上げました(^-^)

♪マヌカハ二ーを使ったバナナブレッド＆フィナンシェ

マヌカハ二ー、というニュージーランド産のハチミツをご存知ですか？ニュージーランド原産のマヌカ（ティーツリー）と呼ばれる木のお花から採れるハチミツで、抗菌作用が強く体に良いハチミツとして、最近は日本でもとっても人気のハチミツです♪♪

他にもＮＺにはたくさんの種類の高品質のハチミツが売られていて、我が家でもＮＺに移住してきてからすっかりハチミツが大好きに♪ 私はお料理用に、お菓子作り用に、とオーガニックのハチミツを常にキッチンに数種類とりそろえています。

そんな良質なＮＺ産のハチミツの中で、マヌカハ二ーはちょっとクセの強いハチミツ。でも慣れるとコクのある風味がとっても美味しいハチミツなんです。そのマヌカハ二ーを使って、おうちのおやつ用にと作った焼き菓子、ひとつめは、娘の学校のモーニングティータイム用に焼いた『バナナブレッド』です！ラム酒の代わりに牛乳を使い、サワークリームも入った軽いバナナブレッドですが、お砂糖のかわりにマヌカハ二ーを使ったので、コクと風味は抜群♪

バナナの香りと相乗効果で美味しいおやつのバナナブレッドになりました(^-^)

♪マカロンフランボワーズとマカロン抹茶

先日作ったマカロンショコラが好評でしたので、今回はマカロンフランボワーズとマカロン抹茶の2種類を調子に乗って（笑）、作ってみました♪

♪娘のバースデーケーキ

先日、娘の9歳のお誕生日に作ったバースデーケーキです♪

イチゴがだ〜い好きな娘の為に、イチゴたっぷりのケーキを作ってあげたかった…のですが、冬のNZでは全くイチゴが手に入りません（涙）

イチゴがなかったら、キウイフルーツか黄桃でいい、と娘に事前に聞いておいたので、結局キウイフルーツを間に挟んだケーキになりました。

♪マカロンショコラ

クリームパティシエールを炊いた時にあまった卵白や卵黄だけを使うレシピのお菓子を作ったときにあまった卵白が冷蔵庫に溜まってきたので、久々にマカロンを焼きました♪

♪洋ナシのタルト＆黄桃のタルト

お家にストックしてあった缶詰を使い、タルトを２種類作って食べ比べをしてみました〜！

ひとつは洋ナシを使ったタルトポワール。タルトの定番ですよね(^-^)

ただいま秋のニュージーランドでは、店頭にはフレッシュな洋ナシも沢山並んでいるのですが、やはりお菓子作りに向いているのは缶詰のものですよネ！処理も楽ですし（笑）

♪手作り・ベーコンエピ

久しぶりにベーコンエピが食べたくなって焼いてみました♪

そういえば、この前訪れたクライストチャーチのフランス人経営のブーランジェリーには、ベーコンエピはなかったなぁ・・・

♪フランス人経営のブーランジェリー

私の暮らす街にあるフランス人がオーナ兼シェフのブーランジェリーへと行ってきました。

ニュージーランドにもフランス人のパン屋さんがあるんですよ！大きなモールの中ではなく、ちょっと小さなお店が集まる一角にある、小さなパン屋さんです。

♪ハッピーバースデー用のケーキ

お誕生日用に〜、とちょっと前に作ったケーキです。

こちらはフルーツたっぷりに仕上げました♪

今週末も友人のお誕生日用にケーキを作る予定なのですが今は冬のニュージーランド、お店にはもうイチゴは並んでいないしケーキトップのデコレーションをどうするか悩み中です・・・(^-^:

秋が旬のキウイフルーツやリンゴ、アメリカから輸入されているオレンジなどは店頭にあるのですが、お誕生日ケーキといえばやっぱり華やかになる赤いイチゴは欲しいところですよネ〜

秋〜冬のニュージーランドはケーキのデコレーションに一番頭を悩ませる時期であります（涙）！

♪スフレタイプのチーズケーキ

久々にスフレタイプのチーズケーキが食べたくなって作りました。

こちらもニュージーランド産のクリームチーズを使っています。

♪お家用の母の日ケーキはNZのお芋、クマラを使ったモンブラン

母の日に食べたい、とお家のおやつに作ったケーキは、モンブラン♪

このモンブラン、ニュージーランドで採れる『クマラ』というお芋を使ったモンブランなんですよ！

モンブラン、といえば、マロンクリームにラム酒やブランデーなどを加え、滑らかに裏ごしし、生クリームなどそのお店独自に手を加えて作る『栗』で作るモンブランが定番ですが、ここニュージーランドではなかなかフランスのマロンクリームは手に入らないし、八百屋さんで売っている栗は申し訳なさそ〜〜に小さいし…(^^;

それでも秋のニュージーランド、やっぱりモンブランが食べた〜い！ということで、『クマラ』というお芋を使って作ってみました。

♪バラをあしらった母の日ケーキ

もうすぐ母の日ですね〜！母の日はこちらニュージーランドでも5月の第2日曜日なんですよ。

ちょっと早いですけど、頼まれて母の日ケーキを作りました〜！

日本では母の日というとカーネーションが定番ですけど、ここNZではバラのお花も母の日のギフトとしてとても人気があります。それで、このオーダーケーキもバラのお花です。

♪オレンジのチーズムースケーキ

先日作ったふわトロ〜なチーズムースケーキのオレンジバージョンです。

ニュージーランド産のクリームチーズをたっぷり使ったムースです。中にオレンジの果汁、オレンジの皮の摩り下ろしをたっぷり加えています。

オレンジは、街中にあるオーガニック専門店のオーガニックのオレンジ。なので皮も安心して摩り下ろして使えます。

♪シフォンのカップケーキ・Is it a Japanese style cake?!

カップケーキが今日本でも流行っているそうですね〜(^-^)

カップケーキはイギリスやアメリカではママのつくるおやつの代表ですネ。こちらニュージーランドでもカップケーキやマフィンはママの味〜

店頭には様々なカップケーキが並んでいますが、そのほとんどがロイヤルアイシングやバタークリームでデコレされたもの。色もとっても華やかで、見た目にはかわいい〜♪♪のですが、食べるとやっぱり… あま〜い、あま〜い（笑）！！！お砂糖の食感のジャリ、が口の中に襲い掛かります！

一番上の写真はNZで売られている、とあるお店のカップケーキです。

♪ガレットブルトンヌ

ガレットブルトンヌを焼いてみました。5cmのセルクル型で抜いて、そのままセルクルを被せて焼き上げました。

サクサクっとした食感がとても美味しいブルターニュ地方のお菓子ですネ。

最高気温が10度に届かない寒いニュージーランドなのですが、おやつにたっぷりのミルクティーと一緒に頂きました。

♪ふわトロ〜なチーズムースケーキ

５月に入りましたね〜！こちらニュージーランドは秋〜冬へと季節が移り変わろうとしています。日本はゴールデンウィーク真っ只中、きっと春めいたお天気なのでしょうネ。

日本ではバター不足や小麦粉などが値上がりしていて、製菓に携わる人にとっては大変だと聞きましたが、こちらＮＺでも乳製品が値上がりし、他の物の値段もジリジリと値上がりしています。物によっては日本の方が安いというのもあるかも…。

そんな状況ですが、私の乳製品好きはやめられず（笑）、ニュージーランド産のクリームチーズを使って、ふわトロ〜な食感のムースケーキを作ってみました♪

レアチーズケーキ・・・と言えばいいのでしょうけれど、これは卵白も入るのでもっとふわっとした食感に。なのであえてムースケーキとしてみました(^-^)！

♪ニュージーランド産イチゴのショートケーキ

春まっさかりの日本とは反対に、こちらニュージーランドの季節は秋。すっかり紅葉の季節となりました〜(^-^)

ＮＺのお店へお買い物に行くと、店頭には秋のフルーツが沢山並んでいます。そんな中、Green grocery storeで「ラストシーズン」と書かれたイチゴを発見！！日本のように温室栽培のイチゴではなく、ほとんどが露地栽培のＮＺのイチゴは店頭に並ぶ時期がとても短く、初夏〜夏限定（ＮＺでは10月〜3月くらい）のフルーツなのです。(イチゴは本来、夏が旬のフルーツなのですよね〜）

ニュージーランドのイチゴは形が不揃いで大きく、酸っぱいイチゴが多いのですが、今回みかけたイチゴは小粒のオーガニック！（世界で一番美味しいイチゴは日本のイチゴだと信じてます！笑）これなら日本のイチゴのようにショートケーキが作れるかも〜♪♪ と期待して、18ｃｍのホールケーキを作ってみました(^-^)

♪２層のチョコレートムースケーキ！

何だか毎日忙しなく、気がついたら更新が出来ないままバレンタインデーが過ぎ去ってしまいました〜（涙）ごめんなさい。

ちょうどバレンタインデー後に来客があり、こちらはお客様にお出しした２層のチョコレートムースです♪

中はチョコとラズベリー、2層のムース。グラサージュショコラのうわがけです。

ムースを作って残ったチョコレートを使って、上の飾りとサイドのチョコレートの飾りを作って遊んでみました〜！

♪濃厚チョコレートムース

２月に入り、バレンタインデーもまじかになってきましたネ♪ こちらニュージーランドでもバレンタインデー用のプレゼントの広告チラシなどが新聞などに挟まるようになりました。ＮＺでもバレンタインデーは日本と同じ２月１４日なのですが、女性がチョコを贈って愛を告白する日、ではありません〜（笑）でも『愛を告白する日』というのは変わらないんですよ♪ こちらでは花束やカード、ジュエリー等を贈るのが一般的のようです。

そんなＮＺのバレンタインデーですが、やっぱりチョコレートが恋しい〜♪

というわけで、カカオ含有率の高いビターチョコレートを使って濃厚なチョコレートムースを作ってみました。

♪手作りマンゴープリン！

今日は最高気温が３２度まであがり、久々に暑いな〜、と感じる夏らしい一日となったこちらニュージーランド。日本は真冬ですから、南半球のこちらは本当に季節が逆なのですよね〜移住して４回目の夏を迎える今年も、まだまだ不思議な感じがします（笑）

暑い１日だったので、さっぱり冷たいデザートが食べたくなって。

♪フレッシュブルーベリーのチーズパン

１月に入り、ニュージーランドのFarmではブルーベリーピッキングがいよいよ解禁になりました♪待ちに待ってたブルーベリーピッキング〜♪ ということで、さっそく家族でピッキングに行ってきました(^^)

太陽の光りを浴びたブルーベリーは大粒であま〜くて、とっても美味しい！そのままパクパク、両手に取って食べるのがなんとも贅沢です。

でもちょっと何か違うものに変身させてみたくて・・・・（笑）

はちみつ入りのちょっぴり甘めのパン生地に、生のブルーベリーをた〜っぷりのせ、クリームチーズ入りのチーズソースを作ってトロリ〜♪

ブルーベリーたっぷりの菓子パンを作ってみました！

♪抹茶のムース

ちょっと前にインターネットで「お取り寄せスイーツ」なるものをボ〜っと検索・・・ここ、ニュージーランドまで発送してくれるスイーツは１つも発見できませんでしたけど、今、日本ではこんなスイーツが人気なんだな〜、いいな〜、なんて商品を見てはため息・・・（笑）

そんな中で、抹茶のムースケーキがとっても気になってしまった私！

抹茶は今まで、パウンドケーキにしたりロールケーキにしたりケーキに使ってみましたけど、ムースはまだ未体験！！どんな味なんだろう〜・・・って思ったら、たまらなくなって、こんな感じかな〜、と作ってみました♪

抹茶のスポンジ生地の上に、茹で小豆をのせてみました。上は抹茶の上掛けで、チョコを飾りにあしらって。ムースの部分がスーッと溶けて、最後に抹茶の苦味がほんのり口に残ります。

でもこれって・・・和菓子の味？！

抹茶のムースって、作り方は洋菓子だけど、味は何だか和菓子のような・・・？！いったい、どちらのカテゴリーに入るんでしょうネ〜（笑）

♪イチゴとチョコのタルト

イチゴの季節もそろそろ終わりに近づいてきたニュージーランド。思いっきりイチゴが味わいたいな〜、と・・・イチゴをたっぷりのせたタルトを作ってみました♪

Sweet Pastry（甘いタルト生地＝パートシュクレ）を Blind Bake（上にタルトストーンなどを乗せてから焼き）し、その上に溶かしチョコレートをたっぷりと塗りました。

ニュージーランドのイチゴは日本のように甘くありません。形も不揃いで、どちらかというと酸っぱいイチゴ！！（ワイルドな味わい〜、とでも言うのでしょうか。笑）なので、こちらNZでは、イチゴの売っているとなりに、必ず Dipping用のチョコレートソースが売られているんですよ！ NZではイチゴは練乳じゃなくってチョコをつけて食べるのが定番なんですね〜（笑）

そんな酸っぱいイチゴですから、チョコレートで甘さを補強。カスタードクリームを敷いて、その上にイチゴをざっくりと。上にピスタチオナッツの砕いた物をのせて完成です。

イチゴってそれだけで豪華に見えますね〜(^-^) 娘も大喜びしてくれたタルトになりました！

♪チョコレート・ロシェ

気がつけば、1月もあっという間に後半になってしまいましたネ〜こちらの季節は夏なので、なんだか新年と言う実感がないままにもうすぐ2月になろうとしています。早いな〜^-^;....

2月はバレンタインデーですね♪

こちらニュージーランドでもバレンタインデーは同じ2月14日なんですよ！でも日本のように女性から男性に愛を告白する日、ではなくて、男性からも女性からも、大好きな人にプレゼントを贈る日、なんです♪ だから夫婦でもお互いに花束やカードを用意したり。（でも見たところ、男性から女性に愛を告白する日・・・のような？！笑）

我が家は日本人同士なので…（笑）バレンタインデーは特に何も・・・（沈）

あ、ちなみに3月14日のホワイトデーの習慣は、こちらNZではありません。やっぱり日本のお菓子業界が作った行事・・・なのですねぇ〜(^^:..... * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

でもやっぱり、バレンタインデーにはチョコレート♪ ということで、簡単、溶かしたチョコレートを使ってロシェを作ってみました。

♪いちごサンドのプチシュー

こちらニュージーランドはただ今、季節は夏。夏と言っても日本のような、うだるような湿気のある夏…ではなくて、湿度が低く、 20度前後の日が多いので、NZの夏は日本の高原や北海道のような夏と例えられます。なので朝晩は冷え込んで寒暖の差が大きいんです。

でもここ数日は晴れて、最高気温が30度に届くような暑さになりました。

で、冷たく冷やしたおやつが食べたくて、プチ〜、なシュークリームを作ってみました♪

♪卵サラダパン＆ツナサラダパン

ニュージーランドのパン屋さんのパンは、固くてハード系のパンが多く、買いたては柔らかくても次の日になるとバサバサ・・・そんなパンが多いのです。

最近はすっかりそんなパンにも慣れたのですが、やっぱり日本風のふ〜んわり、柔らかいお惣菜パンが食べたい〜♪、と思うことも（笑）！

それでこちらに来てからパンも日本にいた時以上にせっせと焼く用になったのですが、最近はBreadMaker(ホームベーカリー）の食パンコースにすっかり頼りきりでした〜〜（^-^;

でも、久々にお惣菜パンが食べたいな〜って思い立ち（笑）卵サラダパンとツナサラダパンを作ってみました♪

♪キウイフルーツのデコレーションケーキ

年末年始も終わり、冷蔵庫の中をお掃除〜、と思ったら、買い置きしてあった 1ℓの生クリームがそのまま残っていました(^-^;..... グラタンに使ったりシチューにしたり、お料理に使ってもまだ余ってる〜！

どうしよう〜って考えて・・・・

冷蔵庫の残りの材料を見ると、スポンジケーキくらいしか作れない！で、結局生クリームデコレーションのケーキを作りました（笑）

ニュージーランドは酪農王国なので、良質のバターやチーズが豊富で、しかも日本と比べるとお値段がとっても安いのです。それに、生クリームやチーズなどの乳製品のほとんどが、ジャージー牛乳から作られているそう。。。濃厚でとっても美味しいのですが、でも、生クリームにはちょっと不満が・・・(^^;

というのも、NZの生クリームは色が少しベージュっぽいのです。日本では脂肪分３５％、４７％などと選べたのに、それも選べません。ちなみにバターも無塩バターは1種類のみ。バターも黄色が強い色合です。あ、もちろんこちらには発酵バターはありません（沈）・・・この色の違いはNZの乳牛と日本の乳牛のえさの違いが生乳の色の違いとして出ている為なのですが、やっぱりケーキの見た目を考えると白い色の方がいいような気がします。（味はさておき、ですが。）

時々、日本の真っ白な生クリームが恋しいな〜〜って思うことも（笑）

♪カラント（カシス）たっぷりマフィン

先日、お家から車で5分の場所へラズベリーピッキングへ行ってきたのですが、今回は同じＦａｒｍで「ブラックカラント」のピッキングに行ってきました。

「ブラックカラント」って日本ではあまり馴染みのないフルーツですが、和名では「黒すぐり」、「カシス」といえば、あ〜、知ってる！と言う方も多いのでは・・・と思います。

こちらニュージーランドでは（イギリス圏）では、カシスは「カラント」と呼ばれ、ジャムやジュース、ドライフルーツとして、普段の生活に欠かせない果物。

このＦａｒｍのブラックカラントはスーパーの店頭にならんでいるブラックカラントと比べるとかなりの大粒でびっくり！このカラント（カシス）、見た目はブルーベリーのようですが、酸味が強く、ブルーベリーよりもビタミンＣや、目の良いとされるアントシアニンが豊富に含まれていることで知られています。

♪抹茶のシフォンケーキ

日本もそろそろ、お正月気分が終わりの頃ですね！海外はどこでもたいがいそうだと思うのですが、年末年始は日本のお正月のようにそれほど重要ではなく、普段の土日とあまり変わらないかのようにかなりあっさりと終わってしまいます（笑）こちらニュージーランドも、NewYearのお休みは１日と2日の二日間だけ！ショッピングモールなどでは今もクリスマスツリーが出しっぱなしです（笑）

こちらの季節は夏なので、もともとお正月気分になれない・・・というのもあるのですが、ちょっとでも和の気分に浸りたいな〜、と、抹茶のシフォンケーキを作ってみました♪

シフォンケーキはこちらニュージーランドでは絶対に売っていないケーキ。私は日本に住んでいた頃からシフォンケーキが大好きでしたので、日本からシフォンの型をいくつかNZへ取り寄せました。

今回は抹茶の粉を上からふりかけて、さらに生クリームに抹茶粉をあわせて抹茶クリームを作り、一緒に頂きました♪

やっぱりお正月は日本がいいかな〜、なんて思うティータイムでした（笑）

♪フレッシュラズベリーのタルト

日本と季節が逆のこちらニュージーランド。今は季節の上では夏！クリスマスもお正月も夏なんですよ〜(^^;夏の年末年始に慣れてはきたものの、やっぱり何だか不思議な気がします（笑）

そんな夏のニュージーランドですので、今は夏のフルーツが沢山！家から車で5分の場所にあるラズベリーファームに訪れて、ラズベリーピッキングに行ってきました。

自分達で摘んできた沢山のフレッシュラズベリー♪ そのラズベリーを思いっきり使って、タルトを作ってみました！

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♪アメリカン・ルバーブパイ

もう昨年のお話しになってしまうのですが・・・(^^;、仲良しのニュージーランド人のお友達のお家にクリスマスパーティーで訪れた時のこと。帰り際に、お土産に持って行って、とお庭で育てている「ルバーブ」をわけてもらいました。

ルバーブは、日本ではあまり馴染みがないお野菜ですけれど、最近はジャムなどで知られるようになってきましたよね！

ルバーブのジャムは私も食べたことがあるのですが、フレッシュのものは初めて！！このフレッシュルバーブを使ってタルトのようなパイを作ってみました。

♪ニュージーランドの初日の出！

明けましておめでとうございます！！

私達家族の暮らすニュージーランドは、時差の関係で、日本より4時間早く2008年を迎えました。

NZはおそらくキルバス諸島に次いで、地球上で一番早く朝が来る国！

皆さんはどんな元旦をお迎えでしたか？日本のお正月の食材がほとんど手に入らないこちらでは、我が家のお正月料理はお雑煮程度・・・(^^; その代わり、と言ってはなんですが、元旦早々、家族のおやつにケーキを作りましたよ〜（笑）

本年も皆さんにとって実り多き1年となりますように！ 2008年もどうぞよろしくお願いします♪

♪我が家のプリン！

家族のだ〜い好きな我が家のプリンです♪ ニュージーランドでプリン＝Puddingというと、違うお菓子のことになってしまいます。こちらでは、日本のようなプリンは「Creme custard」（クリームカスタード）もしくはクリームキャラメル、と呼ばれています。

卵のMixtureを型にそ〜っと流しいれて、オーブンで蒸し焼きに。型から取り出したときのプルプル感がたまりませ〜ん♪

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おやつにつるるん、ぷるるん〜、と頂きました(^-^) クリスマスで疲れた胃にちょうど良いおやつとなりました♪

♪抹茶のパウンドケーキ

クリスマスも終わり、いよいよ年の瀬ですね〜！日本ではお正月の準備に追われて忙しい頃ですね。こちらニュージーランドは何だかまだまだ、クリスマス気分（笑）クリスマスツリーは1月半ばくらいまで出しっぱなしだし、街中のお店はクリスマス後のクリアランスセール！ 31日は「ニューイヤーズイブ」ということでイベントがあったり盛り上がるものの…

私達家族はやっぱり日本人…海外に暮らしていても出来る限り、日本のお正月らしいことをしたいな〜、と考えています。 (手に入る材料には限りがあるんですけどネ。。。）

クリスマス前からずっと生クリームを使ったお菓子を食べることが多かったので、久しぶりに抹茶を使ったパウンドケーキを焼いてみました。

♪ニュージーランドのケーキ、パブロバ！

昨日、２５日のクリスマスはニュージーランド人の仲良しのご夫妻のお家へ遊びに行って、お料理やらデザートやら沢山ご馳走になってきました(^-^) オシャベリ＆食べることに夢中であんまり写真が撮れなくて・・・(^^; メインは、ＮＺ産のラム肉のロースト、ポークのロースト、チキンのローストとお肉だけで３種類！！どれも大きな塊のお肉です（笑）ほかに付け合せのお野菜（ジャガイモやカボチャなど）のロースト、グリーンサラダ、新じゃがのサラダ、フルーツの盛り合わせ、などなど・・・テーブルに乗り切らないくらいのお料理が並びました♪

♪我が家のクリスマスケーキ2007！

Happy Merry Christmas !!!

今日はクリスマスですね♪日本ではクリスマスよりも24日の夜のイブの方がイベントとして盛り上がりますが、こちらニュージーランドでは25日のクリスマスの方が大切な日。家族が集まり、お家でゆっくりクリスマスをお祝いします。

クリスマスにあわせて、お家用に作ったクリスマスケーキです♪ 娘のリクエストで、イチゴをたっぷり使ったショートケーキ！イチゴの隙間はブルーベリーで埋めて、デコレーションはサントノーレ型の口金で。オーソドックスなクリスマスのケーキになりました（笑）

♪焼き菓子の詰め合わせ

ここ数日、ニュージーランドでお世話になっている方々にお渡ししようと、せっせと焼き菓子を焼いています(^-^) 先日ご紹介した、ニュージーランド産のクローバーのハチミツを使ったマドレーヌ、チョコレート入りのフィナンシェ、サブレなど。。。皆さんが美味しいって食べてくれたら嬉しいな〜　* *　* * * * * * クリスマスまであと少し、頑張って詰め合わせを作ります。

♪ベリーベリーチーズムースケーキ

１２月のとある日は、私のお誕生日でした♪ ニュージーランドのケーキはお砂糖が多くて、甘くて甘くて・・・私はもちろん、家族もNZの市販のお菓子やケーキが苦手（笑）

なので普段のおやつはもちろん、家族のためのお誕生日のバースデーケーキも手作りです。

自分のバースデーケーキを自分で作るのもなんだな〜・・・(^^;って思いつつも、せっかくの自分の為のケーキなので、私の大好きな材料をたっぷり使って作ることに♪ 今が旬のブルーベリー、ボイセンベリー（NZ原産のベリーです）、ストロベリーをたっぷり使ってチーズのムースケーキにしました(^-^)

チーズムースは、生クリームとサワークリームを使ってかる〜い仕上がり。ムースの間にはベリージャムを挟んで酸味の中に甘みもちょっとプラス♪ １００％私好みの美味しいケーキになりました♪ * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

♪NZ産ハチミツ入りのマドレーヌ

お友達からハチミツを頂きました。普段、私が買うのとは種類が違うハチミツです。我が家のお気に入りはオーガニックショップの100％オーガニックのマヌカハ二ー。頂いたハチミツは、ニュージーランドのお店ではどこでも売っている、とてもポピュラーなもの。ホワイトクローバーのハチミツです♪ このハチミツを使ってマドレーヌを焼いてみました！しっとり〜の生地、食べるとほのかにハチミツの香りが漂います。美味しい〜っとあっという間になくなったマドレーヌでした（笑）ハチミツって色々種類がありますね〜種類によって味や香りも様々。これからもっとニュージーランドのハチミツを試してみたいな〜って思ったのでした♪

♪チョコレートたっぷりケーキ

私はチョコレート大好き！なので、チョコレートを使ったスイーツも大好きです♪ ビスキュイジョコンドの間にラズベリーのジャムを挟んで段々の層にしました。上から、生クリーム×チョコレートのガナッシュソースをたっぷりとかけて。てっぺんにはチョコの飾りとへーぜるナッツを置いてみました(^-^) はい、チョコレート尽くしのケーキになりました〜！使ったチョコレートはベルギー、 Belcolade社のカカオ分６０％のもの。日本語でクーベルチュールと呼ばれるチョコレート、英語では『couverture』と表記します。発音は、「コゥベテュァ」という感じに発音。クーベルチュール、と言ってもこちらでは通じません〜（笑）

♪ハートのサブレ

おやつにハートのサブレを作りました。バター、小麦粉、卵黄、お砂糖で作るサブレ生地。サクサクした食感が大好きです。今回はハート型に型抜きし、間にラズベリージャムを挟んでみました♪ 表面にはグラニュー糖。キラキラしたかわいいサブレになりました。４つあわせてお皿にのせたら・・・・・四葉のクローバーになりました♪

♪クリスマスのクッキーカッター

今日、こちらクライストチャーチは朝から晴れ！最高気温28度と、こちらとしては暑い気温となりました。娘の学校ではいよいよプールの授業がはじまったんですよ〜！夏のクリスマスのこちらニュージーランドです(^-^) 先日、お店でかわいいクッキーカッターを見つけて買い足してしまいました〜！今までにも持っているものがいっぱいあったのですが、流れ星の形のものはなかったので、ついつい・・・（^^; クッキーカッターっていつの間にか増えてしまって収納に困ってしまいます（笑）

♪ニュージーランドは夏です♪

私たち家族が移住したのはニュージーランド南島の都市、クライストチャーチ。人口約３０万人のNZでは３番目に大きな街。街中は緑にあふれ、川が流れ毎日の時間がとてもゆったりしているように感じます。南半球のニュージーランドは今が夏！日本とは全く反対の季節で、１年で一番良い観光シーズンを迎えています。写真は、NZ南島の湖で、コバルトブルーが美しい「テカポ湖」。ニュージーランドの風景も皆さんにお伝えできたらいいな〜と思っています♪

♪小さなイチゴのムース

晴れて風のない午後はお庭がリビング。夏の間は、お庭にガーデンテーブルセットを出しているので、外でティータイムを楽しみます♪ ティータイムのお供は・・・ 5cmのセルクル型で作ったいちごた〜っぷりのムースケーキ。夏のNZは今、イチゴが旬の季節です。ふわっふわのムースの中にイチゴの粒がたっぷり。ざく切りにしたイチゴも中にたっぷり入っているんですよ〜(^-^) 爽やかな夏のティータイムになりました♪